Bifanas de porco com piri-piri

Bifanas de porco
azeite
3 dentes de alho (picados)
1 pimentao vermelho(picante)cortado em tiras
Sal
Massa de pimenta
1/2 copo de vinho de Porto
2 colheres (cha) de piri-piri

Barre as bifanas com o alho,massa de pimenta,sal e piri-piri,e parte do vinho do Portoe deixe marinar por umas horas,leve-as fritar no azeite juntamente com as tiras do pimentao,depois de fritas retire e verta o restante vinho de porto,adicione a marinada e deixe fervilhar.Junte as bifanas a marinada e deixe ferver mais um pouco.
Acompanhe com arroz de Manteiga .

A minha ausencia

Ola

Estive ausente por uns meses,a razao foi que mudamos de casa,e a casa nova levou mais tempo que o previsto para ser construida.

Mas estou de volta e vou tentar por em dias as minhas receitas.

Obrigada a todas/os que visitaram-me e deixaram os vosso comentarios.

Beijinhos

Bolo de Caramelo

Tirei esta receita deste site http://www.mixingbowl.com/ .E daqueles bolos rapidos ,misturar tudo e forno com ele,fica muito fofinho e gostoso!

4 ovos
1/2 cup (125ml) de oleo
1 pacote de bolo instantaneo amarelo
1 pacote de pudim instantaneo de caramelo
250 ml de sour cream( natas acidas)
1 pacote de pepitas de caramelo(300grs)

Misture todos os ingerdientes ,excepto as pepitas.Bata por 2 minutos, envolva sa pepitas de caramelo e verta numa forma untada e polvilhada .Leve ao forno pre-aquecido a 350(180)graus po 55 minutos.

Mousse de Chocolate e amendoa

Fica muito boa esta mousse.Receita da minha irma Catarina,que tirou do Livro "The Treasury of Creative Cooking".

2 envelopes de gelatina em po
1 1/4 cups de acucar
3/4 cup de cacau
4 ovos
2 1/4cups de leite
1/3cup de licor de amendoa
1 1/2cups de natas

Misture a gelatina com 1 cup de acucar e o cacau,adicione as gemas com o leite batidos e deixe descansar por um minuto,e leve esta mistura
nun tachinho em lume brando ate a gelatina estar dissolvida,acerca de 5 minutos.Retire do lume e bata com a vara de arames ate esta tubo bem misturado,adicione o licor e poe-se numa tijela e leve ao frigorifico,mas vai-se mexendo de vez enquanto com a vara de arames para ficar macia e ficar com concistencia.

Batas as claras em castelo firme e vai-se adicionando 1/4cup de acucar ate ficar merengue mas nao muito firme,e adiciona-se a mistura da gelatina.Bate as natas em chantilly e misture tambem a mistura anterior.Verta na tijela que vai servir e leve ao frigorifico por umas horas de preferencia de um dia para o outro.
Na hora de servir Polvilhe com chocolate ralado.

Cheesecake de amoras

Foi a minha primeira experiencia de cheesecake,apesar de nao ser muito amiga deles...mas como tinha amoras e eu adoro..aqui esta.Tirei a receita daqui.

Base:
1 pacote de boalachas waffers Nilla
1/2 cup de nozes pecan
200grs de manteiga derretida
1-1/2 colher de cha de extracto de baunilha

Recheio:
3 pacotes de queijo creme
1-1/2cup de acucar
4 ovos inteiros
1/2 cup de creme azedo
Cobertura:
2 cup de amoras(eu usei 3)
1/2 de acucar (usei 1 cup)
2 colheres de agua

Pre-aqueca o forno a 350 graus(180).

Poe-se as bolachas e as noz pecan na maquina de moer(1-2-3)mas nao deixe ficar muito moidas,adicione a manteiga derretida e a baunilha,misture mais um pouco e forre o fundo e os lados de uma forma de tarte e reserve.

Bate-se bem o queijo creme e o acucar ate ficar cremoso,adicione os ovos um de cada vez batendo entre cada adiccao,adicione o creme azedo misture e poe-se por cima da base.

Leve ao forno a cozer por 1h 10 m(depende do forno no meu levou 55 minutos,e ate ficar lourinho por cima ),apague o forno e deixe ficar por mais 15 minutos com a porta do forno aberta(cuidado com as criancas).Retire do forno e deixe arrefecer.

Num tachinho poe-se as amoras acucar e a agua e leve a ferver por uns 5 minutos,retire do lume e,deixe arrefecer(pode fazer a cobertura com antecedencia).

Verta a cobertura por cima do cheesecake e leve aao frigorifico pelo menos 2 horas.
Na hora de servir retire o arco da forma.

De

Pudim da Virgina

A minha amiga Virgina de S.Miguel deu-me esta receita,uma delicia!

3 pacotes de natas
2 pacotes de bolacha maria moida
5 claras
10 colheres de sopa de acucar

Molho :
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa bem cheias de cacau amargo
2 colheres de sopaa de manteiga

Bate-se muito bem as natas em chantilly com 5 colheres de acucar e reserve,bate as 5 claras em castelo firme com as restantes 5colheres de acucar.
Envolva as claras as natas de baixo para cima,depois de bem envolvidas adicione as bolachas moida(reservando umas 3 colheres de sopa),poe-se num pirex e leve ao congelador for umas horas (se for de um dia para o outro ainda melhor).

Retire o doce do congelador acerca de 15 minutos antes,e perpare o molho.

Num tacho leve todos os ingerdientes do molho,e mexa ate fazer estrada e poe-se por cima do doce,polvilhe com a restante bolacha moida e sirva.

Gelado com xarope de frutos

Gelado de baunilha
1/2 cup de aromas
1/2 cup de framboesas
1/2 de morangos maduros
1/2 cup de acucar
sumo de limao q.b.

Num tachinho leve ao lume os frutos com o acucar e deixe ferver por alguns minutos ate obter uma calda grossa,mas deixar os frutos ficar em pedacinhos.

Poe-se 2 bolas de gelado em cada tachinha e poe-se a calda quente por cima e servir.