Carne estufada na slowcooker

Como disse varias vezes que a panela de pressao era a minha ajudante na cozinha,mas ja algum tempo tenho outra ajudante...a slowcooker,usava uma mais antiga,mas pelo Natal ganhei do meu afilhado Bruno esta digital,e so preparar os ingerdientes programar,ir dormir ou trabalhar e quando se acorda ou regressa-se do trabalho...Voilla...comidinha pronta!!

carne de assar ou estufar
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
1 lata de sopa de creme de galinha(pode usar em pacote da knorr)
1 lata de caldo de carne ou 1 caldo de carne de carne knorr dissolvido em 500ml de agua
1 colher de sopa de farinha

Poe-se todos os ingerdientes no slowcooker e programa no low(baixo)por 7 horas.
Depois de pronto poe-se num pirex e leva-se ao forno com o molho so alourar +- 5 minutos.Retire,escorra o molho, corte a carne as fatias e disponha no pirex ou travessa de servir.
Num tachinho leve o molho coado e com a farinha dissolvida ,ate ferver e ficar tipo creme,poe-se por cima da carne,e serve-se com acompanhamento a seu gosto.Eu servi com arroz branco de manteiga.

Torroes de pretzel e amendoin com chocolate

Receita muito facil de se fazer.Pode-se guardar no frigorifico por varias semanas.

225grs de chocolate de culinaria
1 cup (250ml) de pepitas de caramelo
1 cup (250ml)de amendoin torrado com sal
2 cups(500ml)de pretzel sticks

Derreta o chocolate e as pepitas de caramelo em banho-maria,ou no microondas por 3 minutos,misture bem,ate o chocolate ficar macio.
Retire do lume o chocolate e misture os pretzels e o amendoin.Misture tudo muito bem ate os pretzel e os amendoins ficarem todos cobertos com o chocolate.

Num tabuleiro coberto de papel vegetal e poe-se colheradas ,e leva-se ao frigorifico por umas horas ate o chocolate endurecer.

Brownies de chocolate branco

Aqui a minha primeira receita de 2010.Os meus filhos ja andavam atras de mim para fazer esta receita .A receita foi tirada do livro chamado:The golden book of chocolate,que a minha Mae recebeu pelo Natal da minha irma Monica,tem delicias de chocolates.que tenho a certeza que vou experimentar.

1 cup (150grs) de farinha
1 colher de cha de fermento
1/4 de colher de cha de sal
5oz(150grs) de chocolate branco
1/2 cup(125grs)de manteiga
1 cup(200grs) de acucar
1 colher de cha de baunilha
2 colheres de cha de raspa de laranja
2 ovos
1 cup (100grs) de nuts do brazil(eu usei pepitas de chocolates)

Pre-aqueca o forno a 350F(180C),unte e polvilhe uma forma quadrada e forre-a com papel vegetal.
Misture a farinha,fermento e sal e reserve.Derreta o chocolate e a manteiga em banho -maria,retire do lume e deixe arrefecer um pouco,vai adicionando devagar o acucar a mistura do chocolate,de seguida a baunilha e os ovos,um de cada vez.Mistura os ingerdientes secos e por ultimo as pepitas de chocolate(ou os nuts do brazil).
Leve ao forno entre 30 a 35 minutos.Retire do forno e deixe arrefecer +- 1 hora.
Sirva com uma bola de gelado de baunilha.

Feliz 2010

RecadosAnimados.com - O melhor para 2010!!!

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Bolinhos do Algarve

Fiz esses bolinhos para o Batizado do meu sobrinho,nunca tinha feito foi a primeira vez.Tirei a receita do blog mesa para 4.Fiz metade da receita,mas vou por aqui a receita correcta.

400 g de Amêndoa pelada e muito bem moída(usei ja moida)
400 g de Açúcar
Água para cobrir o açúcar

Moer a amêndoa, moer na picadora ( tipo1,2,3) três vezes.

Levar um tacho largo com o açúcar e água até cobrir o açúcar a lume brando, mexendo de vez em quando até obter ponto de fio, ou 103º no termómetro de pontos de açúcar .

Assim que estiver no ponto deita-se a amêndoa e mexe-se muito rápidamente até ficar sem grumos e retira-se do lume.

Continua-se a mexer até arrefecer ao ponto de pudermos colocar as mão sem queimar: por esta altura a pasta já está durinha. Amassa-se sobre a pedra mármore (vai-se fazendo um rolinho, depois viram-se as pontas para dentro, sucessivamente, até a massa ficar firme e quase fria).

Acondiciona-se dentro de uma taça de vidro tapada e deixa-se descansar até ao outro dia, não colocar no frigorifico.

Moldam-se os bolinhos dando o formato desejado.

Rende cerca de 30 bolinhos.

Notas: Se não utilizarem toda a massa ela pode ser guardada no frigorifico bem acondicionada para não apanhar humidade e tem cerca de 1 mês de validade.
Usar só tacho de inox ou anti-aderente.
Ponto de fio: A calda estará neste ponto se, molhando o dedo indicador na calda e unindo-o em seguida ao polegar e afastando-o, formar-se um fio quebradiço.

Morangos

Ja a muito tempo que ando a procura de uma receita que a minha Mae fazia quando era miuda desses docinhos,ela fazia com coco,mas perdeu a receita a muitos anos.Na minha Ilha(S.Miguel) vendiam nos supermecados uns feitos so com acucar,eram uma perdicao!!
Mas a amiguinha Paulla do forum receitas da amizade encontrou-me esta receita na net,nao sao iguais aos da que a minha Mae fazia,porque naquele tempo nao se ouvia falar de leite condensado,mas ficam muito bons e nao sao nada dificeis de se fazer.

pacote de coco seco ralado (100g)
1 lata de leite condensado
2 gemas
3 cravinhos
4 folhas de gelatina vermelha sem sabor
manteiga para untar
açúcar para passar os docinhos

Modo de Preparo:

Reidrate o coco em uma xícara de água morna. Misture bem o leite condensado com as gemas, junte os cravinhos, o coco e leve ao lume baixo, mexendo sempre até que a massa se desprenda do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do lume, passa para um prato untado, retire os cravos e deixe esfriar. Enrole em formato de moranguinhos e reserve. Amoleça a gelatina em água fria. Retire da água e dissolva-a com uma colher e meia (sopa) de água, em banho-maria. Mergulhe os moranguinhos um a um na gelatina dissolvida e passe-os a seguir pelo açúcar cristal. Decore com folhinhas, imitando cabinho e coloque em forminhas de papel.

Queijadinhas de coco

Outra receita da minha Tia Isabel,que lhe foi dada por uma cunhada brasileira,muito faceis de se fazer.

1 lata de leite condensado
2 ovos inteiros
200 grs de coco ralado
40 grs de queijo Parmasao ralado

Mistura-se todos os ingerdientes. Poe-se forminhas de papel do mesmo tamanho das formas de queijadas,e enchea-s com a massa (nao se enche muito).
Ligar o forno 10 minutos antes a 200(400)e poe-se as formas na grade do meio do forno.Quando estiveram louradinhas retira-se do forno.