Gulosices e outras coisas

Bolo de Natas e chocolate

2011-08-02T16:34:00.000-07:00

1 cup de farinha

1 cup de farinha maizena

2 cups de acucar
1 cup de oleo
1 cup de natas
1 cup de yogurte natural

4 ovos

150 grs de chocolate em po

1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

1 pacote de chocolate em po

1/2 cup de agua

Pre-aqueca o forno a 180(350),unte manteiga e polvilhe com farinha uma forma e reserve.

Bata os ovos com o acucar ate fazer gemada,de seguida adicione as natas,yogurte,as farinhas peneiradas com o fermento e o chocolate e por ultimo o oleo.

Verta na forma e leve ao forno a cozer entre 45 a 60 minutos.

Cobertura:

Leve o chocolate e agua ao lume ate engrossar.

Desenforme o bolo e verta a calda de chocolate ainda quente por cima do bolo.

Delicia fresca condensada

2011-03-31T13:51:00.000-07:00

Mais uma receita simples e deliciosa do Chefe Silva,tirada da teleculinaria#1517(de Maio de 2008).

1 pacote de bolacha maria(usei de chocolate)
1 lata de leite condensado
2 dl de leite
2 dl de natas
150grs de acucar
6 gemas
4 claras
cafe acucarado
Bolinhas coloridas para enfeitar(usei chocolate rapado)

Num tacho misture bem as gemas com o leite condensado e o leite e leve ao lume a engrossar sem deixar ferver.Retire do lume deite num pirex e deixe arrefecer.
Demolhe rapidamente as bolachas com o cafe acucarado e disponha-as sobrepostas ate meio ,em cima do creme.
Bata as claras em castelo com metade do acucar.A parte bata as natas com o restante acucar ate ficar chantilly.Junte as claras batidas ao chantilly e envolva bem,espalhe por cima das bolachas e sirva decorado a gosto.Eu leve ao frigorifico por umas 2 horas.

Bolo de ananas

2011-03-27T15:28:00.000-07:00

Tinha uma lata de ananas acabar a validade,sobra de leite evaporado,e foi assim que sai este bolo!

2 cups de farinha
2 cups de acucar
1 cup de oleo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
3/4 cup de leite evaporado
1 lata de ananas esmagado(crushed)540 ml
Calda:
1 cup de sumo de ananas
1 cup de acucar confeiteiro

Abra a lata de ananas e deixe escorrer o sumo e reserve.
No copo liquificador,poe-se o acucar,ovos,leite evaporado e oleo,e misture por 1 a 2 minutos.
Numa tijela peneire a farinha ,fermento e o sal.Verte por cima da farinha os ingerdientes liquidos e envolva bem.Misture o ananas escorrido.
Verta esta massa numa forma untada e polvilhada e leve a cozer em forno pre-aquecido a 350(180)graus,por 55 minutos.

Para a calda,leve num tachinho o sumo e o acucar e deixe ferver uns 5 minutos.
Desenforme o bolo e verta a calda por cima.

Doce rapido

2011-03-21T08:26:00.000-07:00

Ontem(domingo),foi daqueles dias que apetecia comer uma coisinha doce,mas tambem nao apetecia fazer(nem suzar a cozinha lol).Abrir os armarios ,frigorifico e la se inventou isto,ate o marido comeu e nao e guloso!

2 pacotes de mousse de chocolate instantanea
1 pacote de natas(batidas em chantilly)
1 pacote de bolacha petit beurre moidas

Faz-se a mousse como indica o pacote.
Em tachinhas poe-se camada de mousse,camada de bolacha,repete-se a mousse e as bolachas.Poe-se uma colherada de chantilly,e leva-se ao frigorifico por umas 2 horas.Na hora de servir polvilhei com chocolate em po.

Cheesecake de chocolate chip

2011-03-14T13:24:00.000-07:00

A minha colega de trabalho a tempos dei-me esta receita do Livro Simple Baking,mas nao sei como perdi a receita,mas encontrei no site Very Best Baking.

1 1/2 cups de bolacha de chocolate moida
2 colheres de sopa de margarina derretida
1 cup de chocolate chip

2 pacotes de queijo creme filadelfia
1/2 cup de acucar
1 colher de sopa de extracto de baunilha
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de farinha
3/4 cup de leite evaporado
1/2 cup de sourcream(natas acidas)
1 cup de chocolate chip

Pre-aqueca o forno a 300F

Misture a bolacha de chocolate com a margarina,e forre o fundo de uma forma de cheesescake.E espalhe 1 cup de chocolate chip.
Bata o queijo creme ,acucar e baunilha ate ficar um creme fofo,misture-lhe a farinha e os ovos.Gradualmente bata o leite evaporado e o sour cream(natas acidas).Poe-se por cima da base da bolacha,e espalhe o outro cup de chocolate chip.
Leve ao forno por 25 minutos,ao fim deste tempo com um pedaco de papel de aluminio cubra o cheesesecake e deixe cozer mais 30 a 40 minutos.Retire do forno e meta de imediato no frigorifico,pelo menos 2 horas.Retire o arco da forma depois de estar completamente frio e firme.

Bolo de Coca -Cola

2011-03-10T07:12:00.000-08:00

Ja tinha ouvido falar muito neste bolo,e pensei que nao devia ser grande coisa,mas enganei-me e mesmo bom e fofo.
Mas um conselho quando fizeram este bom,facam-o na maior forma que tiveram,porque fica um bolo enorme tive que por em 2 formas.Tirei a receita daqui,adicionei chocolate em po.Fiz a cobretura de brigadeiro.

1 lata de coca-cola
6 ovos
2 chavenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
2 chavenas de acucar
1/2 chavena de chocolate em po(usei hot chocolat)pode usar nesquik

Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de manteiga
125 ml de natas

Primeiro abra a Coca - Cola e deixe alguns minutos aberta para perder o gás e não espumar muito na hora de bater

Bater as gemas com o açúcar, misturar a Coca - Cola até dissolver bem.
Depois é só misturar com a farinha trigo, chocolate,claras em castelo,e fermento

Levar ao forno medio pre-aquecido,numa forma grande untada e polvilhada,durante 40 minutos(o meu levou-me 55 minutos a 180/350)
Cobertura:
Levar os ingerdientes todos ao lume num tachinho,assim que levantar fervura,retire.
Corte o bolo ao meio rechei-o com parte do brigadeiro,e cubra-o com o restante.

Tarte de feijao

2011-03-06T18:31:00.000-08:00

Receita tirada do blog da Sarita Agua na Boca,usei 1 lata de feijao,passei por agua ,escorri,mas esqueci-me de pesar as 200grs,quando lembrei-me ja tinha o feijao todo triturado com os outros ingredientes,por isso ficou um pouco papuda,mas comeu-se,e no outro dia ainda estava melhor.

Massa folhada (forma 26 cm) fresca
(usei uma folha da massa congelada)
200g feijão branco (eu usei 200gr de feijão já cozido de lata)
2 ovos inteiros
4 gemas
50g coco ralado
200g açúcar
Raspa 1 limão

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar muito bem.
Verter o preparado em cima da massa que colocou na tarteira e levar ao forno a (345) 170° +/- 30min. Polvilhar com açúcar em pó,depois de fria.

Pudim de laranja

2011-02-28T12:15:00.000-08:00

Um pudim rapido de se fazer,principalmente quando se resolve fazer um almoco e convidar amigos na hora.

1 lata de leite condensado
1 lata de leite normal(usar a medida da lata do leite condensado)
4 ovos
1 colher de sopa de farinha maizena
1 laranja raspa e sumo
Caramelo liquido para barrar

Barre uma forma de pudim com tampa com caramelo e reserve.
Numa tijela misture todos os ingerdientes,verta na forma e tape.Poe-se na panela de pressao com agua ate meio da forma.Feche a panela de pressao,e assim que levantar fervura(o pivot comecar a andar de roda)em lume brando,conte 30 minutos.Apague o lume e deixe ficar o pivot ate a pressao ter acabo (acerca de uns 10-15 minutos).Retire a forma da panela ,deixe arrefecer um pouco e verta o pudim num prato.
Se ficar caramelo ainda no fundo da forma ,acenda o forno e deite a forma por uns minutos ate o restante caramelo esta liquido.

Rotini cremoso com carne

2011-02-24T18:00:00.000-08:00

Sempre a procura de receitas de massas diferentes ,porque o meu filho adora massas,encontrei esta numa teleculinaria do Chefe Silva # 1517.

700 grs de carne picada
250 grs de massa talharin(como nunca vi esta massa por aqui usei Rotini)
1 receita base de bechamel
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 dl de polpa de tomate
3 colheres de sopa de azeite
Queijo raladoq.b.
sal e pimenta q.b.

Bechamel:
5 dl de leite
40 grs de manteiga
40grs de farinha
Noz -oscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Coza a massa em agua temperada de sal.Depois escorra,passe por agua fria e deixe escorrer novamente.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.Aqueca o azeite num tacho ao lume,junte a cebola e os alhos e deixe refogar ate a cebola comece a ficar douradinha.Adicione a carne picada ,tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar,em lume brando e mexendo de vez enquanto,ate ganhar cor.
Junte a polpa de tomate e um pouco de agua se necesssario,mexa e deixe cozinhar,em lume brando ,durante 10 minutos.Rectifique os temperos e retire do lume.
Faca o bechamel,leve o leite a aquecer num tacho.Noutro tacho a parte leve a margarina a derreter,deite a farinha mexa ate ficar tudo bem ligado,e deixe cozinhar por 2 minutos,adicione o leite mexendo sempre ,para nao ficar com gurmos e deixe ferver por uns 10 minutos.Retire do lume tempere com a noz-moscada ,sal e pimenta.
Ligue o forno a 180(350)graus.Deite a massa para um pirex,espalhe a carne moida por cima,regue com o bechamel,e polvilhe com o queijo ralado a gosto e leve ao forno ate ficar coradinho.Retire e sirva de imediato.

Bolo fofo de coco

2011-02-22T07:13:00.000-08:00

Num dia desses a navegar na net,encontrei este site,e como adoro coco experimentei este bolo.Mas como eu gosto dos bolos de coco humidos fiz uma calda para ensopar mais o bolo.

4 ovos grandes

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

50 g de coco ralado(usei 150grs)

1 xícara (chá) de amido de milho (maizena)

2 xicaras (chá) de farinha de trigo peneirada(usei 1 1/2)

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

3 colheres (sopa) cheias de margarina em temperatura ambiente(usei manteiga)

Calda:

1 xicara de leite
1/2 xicara de acucar

Unte uma fôrma com margarina e polvilhe com farinha de trigo, reserve.

Peneire a farinha de trigo e o amido misture e reserve.

Ligue o forno em temperatura de 180 (350)graus por 10 minutos.

Coloque na batedeira as gemas, o açúcar, e a margarina, mexa com uma colher e bata bem.

Adicione o leite, o coco e a farinha de trigo misturada com o amido aos poucos, batendo sem parar, até que esteja homogêneo.

Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó, mexa bem sem bater.

Acrescente as claras batidas em neve e mexa levemente.

Despeje na fôrma ja untada e leve ao forno preaquecido, asse em temperatura de 220 graus por 30 minutos, ou até que inserindo um palito saia limpo.

Calda:
Leve ao lume num tachinho o leite e o acucar ate levantar fervura ,pique o bolo e verta por cima do bolo ainda quente.

Obs: a xícara citada na receita, equivale a 240 ml, podendo ser utilizado tanbem um copo medidor de ml. Colher de (sopa) 15 ml.

Medir farinha da seguinte forma: encha o copo de farinha ou amido ja peneirados, com auxílio de uma colher sem comprimir.

Se preferir uma calda, experimente: Faça com leite condensado e um pouquinho de água, leite de vaca, ou de coco.

Fure o bolo com um garfo e regue com a calda, salpique coco ralado. Está pronto o delicioso bolo simples com coco.

Empadao de Carne

2011-02-16T18:52:00.000-08:00

O meu empadao de carne e muito simples,receita esta que faco-a a muitos anos.

500grs de carne moida (da boa)

10 batatas grandes

1 copo de leite morno

2 colheres de sopa de manteiga

2 cebolas medias picadas

3 dentes de alho picados

azeite q.b.

1 colher de sopa de calda de tomate

1 colher de calda de pimenta

1 colher de sobremelha de colorau

1 ovo

Descasque as batatas e levas a cozer em agua , sal.e um pouco de pimenta branca.Depois de cozidas reduze-as a pure,adicione a manteiga e o leite morno.Mexa tudo bem e retifique de sal e pimenta branca.Reserve.

Numa frigideira larga ,leve o azeite com as cebolas e alhos a refogar,verta de seguida o colorau,calda de pimenta e polpa de tomate.Misture-lhe a carne,tempere de sal,tape a frigeideira e deixe cozer em lume brando por 20 minutos.

Num pirex untado com manteiga poe-se metade do pure,espalhe a carne por cima deste,verta o restante pure cobrindo a carne .

Bata o ovo espalhe por cima do pure cobrindo este por completo e leve ao forno ate ficar lourinho(a volta de 20 minutos a 180-350).

Pudinzinhos de S.Valentin

2011-02-14T19:25:00.000-08:00

Para celebrar S.Valentim,fiz estes pudinzinhos de chocolate e baunilha,tirei a ideia de uma receita do livro chamado "365 Deserts",
Feliz S.valaentim!!!!

180 grs de acucar
4 colheres de sopa de maizena
4 colheres de sopa de manteiga
600 ml de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de baunilha (usei 1 pacotinho de acucar baunilhado)

Num tachinho misture metade da farinha maizena,metade do acucar,300ml de leite ,misture tudo ,adicione 1 gema e leve ao lume ate levantar fervura mexendo sempre.Retire do lume adicione a manteiga e o acucar baunilhado,e verta em tachinhas e reserve.
Noutro tachinho faca o creme de chocolate,misture o restante acucar,maizena 2 colheres de sopa de cacau, o restante leite e a gema.Leve ao lume a levantar fervura mexendo ,retire do lume e adicione a manteiga,meva bem e verta colheradas por cima do pudins de baunilha.Com um garfo faca circulos para misturar os 2 cremes.
Leve ao frigorifico por umas horas.

Queijadas de leite

2011-02-08T19:14:00.000-08:00

600grs.de acucar
100grs.de manteiga derretida
200grs.de farinha
4 ovos
1L de leite
Numa tijela bata o acucar com os ovos ate obter um creme fofo,misture o leite alternando com a farinha e por ultimo a manteiga .Unte as forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha, verta o prepado e leve a cozer em forno medio +- por 50 minutos.

Mais uma receita tirada do livro de receitas da mina Mae.

Pudim de Mel

2011-02-08T19:09:00.000-08:00

500grs. de acucar
10 ovos
1 pitada de canela
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de manteiga
raspa de limao
1 pacote de natas
amendoas torradas e moidas

Bate-se tudo.Unta-se um pirex redondo com manteiga,forra-se com papel de aluminio [a parte mais luminosa virada para baixo]e volta-se a untar com manteiga.Verta a massa no pirex e leva-se a cozer em forno medio.
Desenforme depois de frio.Cubra com as natas batidas de polvolhada com a amendoa moida.

Esta receita e da minha irma Luisa

Muffins de Blueberrys

2011-02-07T08:38:00.000-08:00

Mais uma receita de blueberrys(mirtilos)ca em casa todos gostam tirei a receita daqui .

2 cups de farinha(500ml)
2 colheres de cha de fermento
1/4 colheres de cha de sal
1/2 cup (125ml) de manteiga amolecida
1 cup (250ml) de acucar
2 ovos
3/4 cup(175ml) de leite
1 1/2 cup(375ml) de blueberry(mirtilos)
1 limao(raspa)opccao minha
Forma de papel medias

Numa tijela misture a farinha,fermento e sal.
Noutra tijela bata o acucar com a manteiga ate ficar um creme fofo,adicione os ovos um de cada vez,misture-lhe o leite.
Faca uma cova no meio dos ingerdientes secos,e misture os outros ingerdientes,adicione a raspa de limao e os blueberrys.

Num tabuleiro de muffins poe-se as formas de papael e encha cada uma com uma colher de sopa do preparado.
Leve ao forno a 375(190) por 25 a 30 minutos.

Pudim de leite no Microondas

2011-01-30T13:45:00.000-08:00

Esta semana a minha irma Luisa ligou-me a dizer-me que tinha feito este pudim e que tinha ficado muito bom,pois tinha visto a receita no facebook atraves da Belinhagulosa.
Fui entao ao site da Belinhagulosa,mas foi no blog da Vivie que a receita veio.Experimentei ,muito facil e melhor ainda "rapido"!!Fiz a receita a dobrar,por isso vou por os ingerdientes que usei.

6 ovos
6 colheres de sopa de acucar
5ooml de leite
Raspa de 1 limao
Aroma de baunilha
Caramelo

Bata o acucar com os ovos,mistur-lhe o leite ,aroma de baunilha e raspa de limao.
Verta numa forma de ira ao microondas barrado com caramelo.
Coza no microondas por 8 minutos.

Desenforme depois de frio.

Bolo rapido de chocolate

2011-01-20T17:45:00.000-08:00

Mais um bolo facil de fazer,tirei a ideia do bolo de caramelo que postei a meses atras.

1 caixa de bolo de chocolate instantaneo
1 pacote de pudim de chocolate instantaneo
250 ml de sour cream(natas acidas)
125ml de oleo
3ovos
200grs de pepitas de chocolate(usei mini fudge)

Pre-aqueca o forno a 180(350)graus,unte e polvilhe uma forma.

Numa tijela misture todos os ingerdientes,execto as pepitas,bata por uns minutos ,e adicione as pepitas de chocolate,envolva bem.
Verta na forma e leve ao forno cozer por (+-)50 a 55 minutos.

Fusilli com molho alferdo e galinha

2011-01-18T19:20:00.000-08:00

Esta receita foi tirada do livro"The essencial Pasta Cookbook" com algumas alteracoes minhas.

1 pacote de massa Fusilli
3 peitos de galinha grelhados(cortados as tiras)
200 grs de ervilha cozidas
2 colheres de sopa de salsa picadinha( nao usei)
pimenta preta moida
Molho Alferdo:
90grs de manteiga
150grs de queijo parmasao
315 ml de natas
raspa de noz moscada
sal
Coza a pasta em agua e sal,depois de cozida escorra ,misture-lhe a galinha e as ervilhas, reserve.
Num tachinho leve a manteiga ao lume a derreter em lume baixo,adicione o queijo e natas e deixe levantar fervura ,sempre a mexer.Reduca o lume e deixe engrossar por 10 minutos,adicione a salsa,noz moscada e sal.
Verta o molho na pasta ,misture tudo ,polvilhe com pimenta preta.

Bolo de limao e mirtilos

2011-01-17T17:24:00.000-08:00

Esta receita foi tirada daqui .Um bolo muito facil de fazer,nem percisa de usar batedeira,se e o caso de nao a ter nao teem desculpa para nao fazer o bolinho!!!

1 1/2 cups +1 colher de sopa de farinha
2 colheres de cha de fermento
1/2 colher de cha de sal
1 cup de yogurte natural
1 cup de acucar
3 ovos grandes(usei 4 medios)
2 colheres de cha de raspa de limao(aproximadamente 2 limoes)
1/2 colher de cha de extracto de baunilha
1/2 de oleo vegetal
1 1/2 cup de mirtilos(pode usar fresco ou congelados,se usar congelados deixar descongelar e escorrer)
xarope:
1/3 cup de sumo de fresco de limao
1 colher de sopa de acucar (usei4)

Pre-aqueca o forno a 180(350).Unte uma forma tipo bolo ingles com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tijela peneire 1 1/2 cup de farinha ,fermento e sal.Noutra tijela misture yogurte.acucar,ovos,raspa de limao,baunilha e oleo,e vai-se misturando devagar os ingerdientes secos,adicione os mirtilos misturados com a 1colher de sopa de farinha..
Verta a massa na forma e leve ao forno 50(+)minutos,ou ate o centro do bolo estiver cozido.
Deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos.
Entretanto faca o xarope,leve ao lume num tachinho o acucar e o sumo de limao ate o acucar estar dissolvido.
Desenforme o bolo pique ou pincele-o com o xarope,ainda quente.

Bolo de Pao e coco

2011-01-14T17:13:00.000-08:00

Para se aproveitar o pao que sobra,la inventou-se uma receita,fica tipo pudim.

4 a 5 papo-secos(carcacas)
300 ml de leite
1 1/2 cup de acucar
5 ovos
200 grs de coco
1 yogurte natural
2 colheres de sopa de cacau
Caramelo liquido

Num copo misturador poe-se o pao cortado aos pedacos,cacau ,acucar e verta o leite bem quente,misture um pouco, de seguida adicione ,os ovos ,yogurte e por fim o coco,e deixe misture tudo muito bem.

Unte uma forma com manteiga ,e deite o caramelo no fundo da mesma,verta a massa e leve a cozer a 350C(180) por 1h ,ou ate o palito sair seco.

Batatas a milanesa

2011-01-13T19:25:00.000-08:00

Receita da minha irma Catarina,muito faceis de se fazer e sempre bom variar.

6 a 8 batatas medias cortadas as rodelas finas

2 cebolas cortadas em rodelas muito finas

400grs queijo mozzarella

1 cup de farinha

sal

pimenta branca

alho em po

750ml de leite

Escorra as batatas e verta numa tijela grande.A parte misture o sal ,alho ,pimenta e farinha,e polvilhe as batatas, misture-as bem .
Numa travessa de ir ao forno untada com amnteiga,poe-se camada de batata,cebola e queijo,e assim sucessivamente, ate a ultima camada ser de batata e polvilha com queijo.Num canto da travessa verta o leite ate ficar a meio da travessa(nao a cobrir as batatas)se percisar de mais leite pode usar ,se achar que os 750ml e demais nao uso-o todo,tudo depende da quantidade das batatas e do tamanho da travessa.Leve ao forno por 1h a 1h30,a (180C)350 graus.

Batatinhas fritas no forno

2011-01-12T08:23:00.000-08:00

Batata nova vermelha
Pimenta da Jamaica em grao
Tomilho
Oreganos
Colorau
Pimenta preta (moida no momento)
Manjericao
Folhas de louro moidas
Oleo
Sal

Corte as batatas aos quadrados e lave-as.
Num tabuleiro de ir ao forno,cobre-se o fundo com oleo,verta todos os ingerdientes e as batatas ,misture tudo muito bem .Ligue o forno no broil( ou use normal a 300 graus).Mexa de vez enquanto ,para ficaram todas tostadinhas.O tempo de assar e +-30 minutos.
Pode acompanhar com estas batatinhas,carne ,galinha ate churrasco.

Bifanas de porco com piri-piri

2011-01-11T19:15:00.000-08:00

Bifanas de porco
azeite
3 dentes de alho (picados)
1 pimentao vermelho(picante)cortado em tiras
Sal
Massa de pimenta
1/2 copo de vinho de Porto
2 colheres (cha) de piri-piri

Barre as bifanas com o alho,massa de pimenta,sal e piri-piri,e parte do vinho do Portoe deixe marinar por umas horas,leve-as fritar no azeite juntamente com as tiras do pimentao,depois de fritas retire e verta o restante vinho de porto,adicione a marinada e deixe fervilhar.Junte as bifanas a marinada e deixe ferver mais um pouco.
Acompanhe com arroz de Manteiga .

A minha ausencia

2011-01-11T18:44:00.000-08:00

Ola

Estive ausente por uns meses,a razao foi que mudamos de casa,e a casa nova levou mais tempo que o previsto para ser construida.

Mas estou de volta e vou tentar por em dias as minhas receitas.

Obrigada a todas/os que visitaram-me e deixaram os vosso comentarios.

Beijinhos

Bolo de Caramelo

2010-09-21T18:37:00.000-07:00

Tirei esta receita deste site http://www.mixingbowl.com/ .E daqueles bolos rapidos ,misturar tudo e forno com ele,fica muito fofinho e gostoso!

4 ovos
1/2 cup (125ml) de oleo
1 pacote de bolo instantaneo amarelo
1 pacote de pudim instantaneo de caramelo
250 ml de sour cream( natas acidas)
1 pacote de pepitas de caramelo(300grs)

Misture todos os ingerdientes ,excepto as pepitas.Bata por 2 minutos, envolva sa pepitas de caramelo e verta numa forma untada e polvilhada .Leve ao forno pre-aquecido a 350(180)graus po 55 minutos.

Mousse de Chocolate e amendoa

2010-09-10T06:32:00.000-07:00

Fica muito boa esta mousse.Receita da minha irma Catarina,que tirou do Livro "The Treasury of Creative Cooking".

2 envelopes de gelatina em po
1 1/4 cups de acucar
3/4 cup de cacau
4 ovos
2 1/4cups de leite
1/3cup de licor de amendoa
1 1/2cups de natas

Misture a gelatina com 1 cup de acucar e o cacau,adicione as gemas com o leite batidos e deixe descansar por um minuto,e leve esta mistura
nun tachinho em lume brando ate a gelatina estar dissolvida,acerca de 5 minutos.Retire do lume e bata com a vara de arames ate esta tubo bem misturado,adicione o licor e poe-se numa tijela e leve ao frigorifico,mas vai-se mexendo de vez enquanto com a vara de arames para ficar macia e ficar com concistencia.

Batas as claras em castelo firme e vai-se adicionando 1/4cup de acucar ate ficar merengue mas nao muito firme,e adiciona-se a mistura da gelatina.Bate as natas em chantilly e misture tambem a mistura anterior.Verta na tijela que vai servir e leve ao frigorifico por umas horas de preferencia de um dia para o outro.
Na hora de servir Polvilhe com chocolate ralado.

Cheesecake de amoras

2010-09-08T09:17:00.000-07:00

Foi a minha primeira experiencia de cheesecake,apesar de nao ser muito amiga deles...mas como tinha amoras e eu adoro..aqui esta.Tirei a receita daqui.

Base:
1 pacote de boalachas waffers Nilla
1/2 cup de nozes pecan
200grs de manteiga derretida
1-1/2 colher de cha de extracto de baunilha

Recheio:
3 pacotes de queijo creme
1-1/2cup de acucar
4 ovos inteiros
1/2 cup de creme azedo
Cobertura:
2 cup de amoras(eu usei 3)
1/2 de acucar (usei 1 cup)
2 colheres de agua

Pre-aqueca o forno a 350 graus(180).

Poe-se as bolachas e as noz pecan na maquina de moer(1-2-3)mas nao deixe ficar muito moidas,adicione a manteiga derretida e a baunilha,misture mais um pouco e forre o fundo e os lados de uma forma de tarte e reserve.

Bate-se bem o queijo creme e o acucar ate ficar cremoso,adicione os ovos um de cada vez batendo entre cada adiccao,adicione o creme azedo misture e poe-se por cima da base.

Leve ao forno a cozer por 1h 10 m(depende do forno no meu levou 55 minutos,e ate ficar lourinho por cima ),apague o forno e deixe ficar por mais 15 minutos com a porta do forno aberta(cuidado com as criancas).Retire do forno e deixe arrefecer.

Num tachinho poe-se as amoras acucar e a agua e leve a ferver por uns 5 minutos,retire do lume e,deixe arrefecer(pode fazer a cobertura com antecedencia).

Verta a cobertura por cima do cheesecake e leve aao frigorifico pelo menos 2 horas.
Na hora de servir retire o arco da forma.

De

Pudim da Virgina

2010-08-30T12:56:00.000-07:00

A minha amiga Virgina de S.Miguel deu-me esta receita,uma delicia!

3 pacotes de natas
2 pacotes de bolacha maria moida
5 claras
10 colheres de sopa de acucar

Molho :
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa bem cheias de cacau amargo
2 colheres de sopaa de manteiga

Bate-se muito bem as natas em chantilly com 5 colheres de acucar e reserve,bate as 5 claras em castelo firme com as restantes 5colheres de acucar.
Envolva as claras as natas de baixo para cima,depois de bem envolvidas adicione as bolachas moida(reservando umas 3 colheres de sopa),poe-se num pirex e leve ao congelador for umas horas (se for de um dia para o outro ainda melhor).

Retire o doce do congelador acerca de 15 minutos antes,e perpare o molho.

Num tacho leve todos os ingerdientes do molho,e mexa ate fazer estrada e poe-se por cima do doce,polvilhe com a restante bolacha moida e sirva.

Gelado com xarope de frutos

2010-08-30T12:31:00.000-07:00

Gelado de baunilha
1/2 cup de aromas
1/2 cup de framboesas
1/2 de morangos maduros
1/2 cup de acucar
sumo de limao q.b.

Num tachinho leve ao lume os frutos com o acucar e deixe ferver por alguns minutos ate obter uma calda grossa,mas deixar os frutos ficar em pedacinhos.

Poe-se 2 bolas de gelado em cada tachinha e poe-se a calda quente por cima e servir.

Bolo de lima e poppy seeds

2010-05-06T18:37:00.000-07:00

1 pacote de bolo instantaneo de limao
1 lima(raspa e sumo)
1/4 de cup de poppy seeds

Cobertura:
1 colher de sumo de lima
125grs de acucar pile

Pre-aqueca o forno a 350(180).
Prepare o bolo como indica o pacote,no fim adicione a raspa e o sumo da lima,e os poppy seeds.Leve ao forno em forma untada e polvilhada,a cozer por 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Misture o acucar com o sumo da lima,e cubra o bolo depois de frio.

Pudim de pao e coco

2010-03-24T06:18:00.000-07:00

Mais uma receita para aproveitar pao.

4 a 5 paposecos(carcacas)
2 cup de leite(500ml)
1 cup de coco (250 ml)
1 colheres de sopa bem cheias de cacau
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 colher de sopa de farinha maizena
Caramelo

Pique para uma tijela o pao,aqueca bem o leite e verta por cima de pao,deixe alguns minutos para ensopar.Com a batedeira desfacha o pao com o leite e vai adicionando um ovo de cada vez sempre a bater,poe-se o leite condensado,cacau,coco e por ultimo a farinha maizena.

Barre uma forma com caramelo,verta o preparado e leve ao forno a cozer em banho-maria por 45 minutos.

Cornucopias com creme de ovos

2010-03-14T14:30:00.000-07:00

Quando vi as cornucopias no blog da Luisa Alexandra fez-me crescer agua na boca!Mas como nunca tinha visto as formas aqui a venda ,la andei a pesquisar na net e descobrir uma loja online em outra pronvincia (BC) e encomendei,assim que chegou fui logo esxperimentar,so que nao consegui arranjar o creme pasteleiro que ela usou,fiz o recheio de creme de ovos.Aproveitei a dica da Luisa e untei as formas com azeite e foi uma maravilha!

1 embalagem de massa folhada de compra(aqui a caixa vem com 2 rolos rectangulares e congelada)
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
acucar confeiteiro

Creme de ovos:
7 gemas
2 claras
230 grs de acucar
125 ml de agua

Descongela-se a massa folhada por umas horas.Desenrolas as placas e corta-se em tiras de 2 cm(2 dedos+-),enrola-se nas formas pincela-se com o ovo e o leite e leva-se ao forno 375(160) por +-20 minutos ou ate ficarem douradas.

Creme de ovos:
leva-se num tachinho o acucar e a agua e deixa-se ferver por 3 minutos,retire do lume e deixe arrefer.Passe as gemas e as claras por um coador e misture a calda de acucar ja fria,misture bem e volte a levar ao lume ate engrossar.Deixe arrefecer e recheia as cornucopias e polvilhe-as com o acucar confeiteiro.

Cavacas de S.Maria

2010-03-10T06:12:00.001-08:00

Esta e uma das muitas receitas que existe das cavacas de S.Maria.Experimentei esta e dei resultado.

1 cup(250ml) de oleo
1 cup (250 ml )de farinha
6 ovos

Calda:
3 colheres de sopa de leite
acucar confeiteiro q.b.
sumo de lima ou limao

Pre-aqueca o forno a 450(220)o minino 10 minutos.
Bate-se a farinha com o oleo muito bem,depois poe-se 1 ovo de cada vez batendo entre cada adiccao 3 minutos(no total dos 6 ovos sao 20 minutos).
Poe-se uma colher de sopa da massa na formas de muffins.Leva-ase ao forno durante 10minutos a 450(220),depois abaixe a temperatura do forno para 400(200)por mais 20 minutos.
Depois de prontas desenforma-se ,deixe arrefecer um pouco e passe pela calda.

Para fazer a calda,numa tijela poe-se o leite e vai-se adicionando o acucar ate ter uma consistencia mole,adicione umas gotas de sumo de lima ou limao.

Bolo de Rum

2010-03-07T17:30:00.000-08:00

Este bolo tirei-o da revista Canadian Living de 1983,um bolo muito bom,nem se nota o gosto do alcool do Rum.

200 grs de nozes picadas
1 pacote de bolo instantaneo de baunilha
1 pacote de pudim instantaneo de baunilha
4 ovos
125 ml(1/2 cup) de agua
125 ml ( 1/2 cup) de oleo
125 ml(1/2 cup) de Rum Amber da Barcadi(Rum escuro)
Calda:
115 grs de manteiga
57 ml(1/4 cup) de agua
200 grs de acucar
125mll(1/2 cup) de Rum Amber da Barcadi

Pre-aqueca o forno a 325F(160C),unte e polvilhe com farinha uma forma de buraco,verta as nozes picadas no fundo da forma e reserve.
Bata todos os ingerdientes e verta na forma,leve ao formo a cozer por 1 hora.
Deixe arrefer um pouco,e depois desenforme o bolo para o prato de servir, pique o bolo e verta a calda ainda quente.

Calda:
Num tachinho derreta a manteiga ,poe-se a agua e o acucar e deixe ferver por 5 minutos,sempre a mexer.Retire do lume e verta o Rum.

Coelho estufado

2010-02-21T17:22:00.001-08:00

Foi a primeira vez que fiz coelho,a receita foi dos meus cunhados.

2 coelhos limpos e partidos aos bocados
5 cebolas picadas
1 cabeca de alhos picados
azeite e oleo
colorau
pasta de tomate
massa de pimenta
1 caldo de knorr
1 copo de vinho de cheiro(ou tinto)
piri-piri a gosto

Numa panela poe-se as cebolas e os alhos picados com o azete e oleo a cobrir,deixe refogar e poe-se de seguida ,o colorau,pasta de tomate e a massa de pimenta,verta o coelho,e deixe puxar um pouco.Verta o vinho e o caldo knorr,abaixe o lume,para o minino e deixe cozer(os meus coelhos levaram 2 horas,eram grandes).

Quando o coelho estiver quase cozido,retire e frite-o.Depois poe-se outra vez na panela e deixe levantar fervura.
Acompanhe com batata frita.

Souflee enrolado de salmao

2010-02-10T19:26:00.000-08:00

Este rolo e uma delicia,feita pela minha grande amiga Fatinha!!

2 colheres de sopa de manteiga
1/4 cup de farinha
1/2 colher de cha de sal
1 pitada de pimenta
11/2 cup de leite
1/2 cup de queijo parmasao
6 ovos
1/2 cup de pimentao vermelho picado muito fininho
1/2 cup de rama de funcho fesco(dill)ficado muito fininho
Recheio:
1 pacote de queijo creme
1/4 de creme azedo(sour creme)
1/2 cup de rama de funcho fresco(dill) picado
1/2 cup de pimentao vermelho picadinho
2 colheres de sopa de alcaparras
250 grs de de salmao defumado em fatias finas
1 pitada de pimenta

Unte um tabuleiro de 40x25cm,forre-o com papel vegetal.

Numa frigideira derreta a manteiga em lume medio,misture a farinha,sal e pimenta,adicione o leite,(1/2 cup de cada vez),e mexa ate ficar um creme basto(acerca de 3 minutos).

Misture o queijo parmasao e retire do lume.Misture 1/3 do creme as gemas,e volte a misturar ao restante creme,misture o pimentao e o funcho fresco,reserve.
Numa tijela bata as claras em castelo,e mistue o creme anterior as claras.
Verta no tabuleiro e leve a cozer a meio forno,a 425/220 ,ate ficar lourinho e firme(acerca de 12 a 15 minutos).

Verta o souflle sobre uma toalha de cozinha,retire o papael vegetal,e role,com a ajuda da toalha e deixe ficar por uns 20 minutos.

Numa tijela bata o queijo creme e o creme azedo,e adicione o pimentao,funcho fresco,alcaparras e pimenta.
Desenrole o souflle,cubra com o creme e disponha as fatias de salmao e volte a enrolar,cubra com papel firme .
Na hora de servir,retire o papel firme e corte as fatias.

Tarte de chocolate e merengue

2010-02-07T11:59:00.000-08:00

1 pacote de bolacha maria de chocolate(usei da triunfo)
1 lata de leite condensado de chocolate
5 ovos
5 colheres de acucar
150 grs de manteiga amolecida

Moi-se as bolachas,ate ficar tipo farinha,verta num prato tipo tarte (ou forma)adicione a manteiga amolecida,amassae bem e forre o fundo e os lados da tarteira.Leve ao forno a 350/180 por 10 minutos.
Entretanto numa tijela misture o leite condensado com as gemas,e verta por cima da bolacha,e volte ao forno por mais 10 minutos.
Batas as claras em castelo com o acucar ate obter um merengue firme.Poe-se por cima do creme e volte ao forno,(desta vez a 325/160)por 15 minutos.Apague o forno e deixe a tarte por 10 minutos mais.

Shortbread de pepitas de chocolate

2010-02-01T19:05:00.000-08:00

As bolachas de shortbread para mim e das texturas mais macias que conheco,e daquelas que se trincam e se desfazem na boca.Tirei a receita de um livro chamado Perfect Chocolate.Fiz uma dose para experimentar ,da proxima vez vou fazer a dobrar e cortar os triangulos mais pequenos.

115 grs de manteiga
115 grs de farinha
55 grs de farinha maizena
55 grs de acucar amarelo(do claro)
40 grs de pepitas de chocolate

Peneire as farinhas para uma tijela,poe-se o acucar a manteiga e misture ate ficar tudo ligado.
Unte uma forma de tarte,de 22cm de diametro.Verta a mistura e forre o fundo da forma,pique a massa com um garfo,polvilhe com as pepitas de chocolate.
Leve ao formo pre-aquecido a 325/160 por 40 minutos.
Retire do forno corte em 8 triangulos e deixe arrefecer por 10 minutos.Depois retire da forma e deixe arrefecer por completo numa rede.

Bolo de limao meyer

2010-01-31T12:54:00.001-08:00

Mais uma vez a navegar na net,la descobriu este bolinho de limao,para mim mais parece um pudim.Tirei a receita daqui.

454grs(acerca de 4) limoes meyer
1/2 cup de farinha
1 1/2 cup de amendoas (usei 1 cup de farinha de amendoa)
1 colher de cha de fermento
1/2 colher cha de sal
5 ovos
1 1/4 cup de acucar
1/2 colher de cha de extracto de amendoa(nao usei)
1/4 cup de ginger cristalizada(nao usei)

calda:
1/2 cup de acucar confeiteiro
1 colher de sopa de sumo de limao

Poe-se a cozer os limoes,assim que levar fervura,baixe para lume medio e deixe cozer por 30 minutos.
Retire os limoes e poe-se numa tijela com gelo,para arrefecer.
Retire as pevides,mas tenha o cuidado de reter o sumo mais que puder,corte os limoes aos pedacos,e pique-os ate ficar em pure,e reserve.
Pre-aqueca o forno a 350/180 .Unte e polvilhe uma forma de tarte de fundo falso.
Moa as amendoas ate ficar em farinha(eu usei a farinha de amendoa).
Numa tijela bata as gemas com o acucar ate ficar um creme fofo,adicione o pure dos limoes,o extracto de amendoa e a ginger.Noutra tijela misture a farinha,amendoa,sal e fermento,e adicione a mistura anteriror.Entretanto bata as claras em castelo firme e verta no preparado.Verta na forma e leve a cozer ate os lados do bolo se soltaram dos lados da forma,acerca de 1 hora.Deixe arrefecer na forma por 15 minutos.Retire da forma e deixe arrefecer por completo numa rede.

Calda:
Mistue o acucar confeiteiro e o sumo de limao,e verta por cima do bolo.

Bolo de natas

2010-01-27T17:48:00.001-08:00

Tenho alguns pacotes de natas quase acabar a validade,e la fui eu para a net procurar bolos de natas,encontrei esta receita aqui.Fica um bolo muito fofinho.

1 xicara de nata
4 ovos
1 xicara de maizena( usei 1/2 de maizena 1/2 de fecula de batata)
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de leite
2 xicaras de açúcar
1 colher( sopa ) de fermento em pó

Calda:
200ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
100 de chocolate

Bata todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento até a massa ficar bem clarinha.
Misture o fermento , sem bater.
Coloque para assar em uma forma retangular por uns 40 minutos aproximadamente.

Calda:
Leve ao lume um tachinho com todos os ingredientes,ate engrossar.Pique o bolo e verta a calda por cima.

Pasta com camarao de natas

2010-01-26T18:03:00.000-08:00

500grs de Camarao
2 cebolas picadas
3 dentes de alhos picados
azeite
pimenta vermelha(de calda)
polpa de tomate
colorau
1 pacote pequeno de natas
1/2 cerveja branca ou vinho branco
Piri-piri
salsa picadinha
Pasta cozida

Poe-se o camarao a descongelar,retire as casca e reserve.
Num tacho leva-se aquecer o azeite,de seguida poe-se a cebola e os alhos,deixa alourar.Dissolve-se o colorau ,a polpa de tomate mais a pimenta vermelha,na cerveja ou vinho branco ,verta no regofado das cebolas,poe-se o camarao e deixe fervilhar por uns 5 minutos.Poe-se as natas tempere com umas gotas de piri-piri,e deixe cozinhar os camaraoes.
Adicione a massa aos camaroes misture tudo ,verta numa travessa e polvilhe com salsa picadinha

Pao de Zucchini e chocolate

2010-01-25T18:09:00.000-08:00

Ja tinha comido o Pao de Zucchini,e gostei,e quando vi esta receita de chocolate no site Joy of Baking,resolvi experimentar,ficou uma delicia,e de certeza que vou repetir mais vezes.

1 1/2 cup(227grs) de zucchini raspado
1/2 cup(45 grs) de cacau
1 colher de cha de bicarbonato de soda
1 cup(140grs) de farinha
1/4 colher de cha de sal
1/4 colher de cha de fermento
1/2 colher de cha de canela
1/4 colher de cha de allspices(nao usei)
1/2 cup(125ml) de oleo
1/2 cup(100grs)de acucar
1/2cup(105grs)de acucar amarelo claro
2 ovos
1 colher de cha de extracto de baunilha
3/4 cup(125grs) de pepitas de chocolate

Pre-aqueca o forno a 350(180),poe-se a grade a meio forno,unte uma forma tipo bolo ingles e reserve.
Peneire a farinha,sal.bicarbonato,fermento,canela e cacau,e reserve.
Noutra tijela,bata o oleo,ovos,os acucares e a baunilha,por 2 minutos,adicione o zucchini ralado e a farinha e bata mais um pouco,ate ficar tudo bem misturado.De seguida adicione as pepitas de chocolate.
Verta a massa na forma e leve ao forno entre 55 a 65 minutos.

Bolo de fuba no liquificador

2010-01-24T09:31:00.000-08:00

Ja a muito tempo que queria fazer o tao famoso bolo de fuba,antes do Natal encontrei numa loja de produtos brasileiro o tal "fuba",e pela primeira vez fiquei decepcionada com o bolo,ate pode ser que seja da receita,achei um bolo seco de mais,mais pareci ser broa de milho,ca em casa ninguem gostou.Tirei a receita daqui

1 copo de óleo
3 ovos
1 ½ copo de açúcar
2 copos de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Bater tudo no liquidificador
Colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com trigo ou fubá
Assar em forno pré - aquecido por 45 minutos
Quando sair do forno polvilhar com açúcar e canela

Bolo de chocolate branco

2010-01-18T19:49:00.001-08:00

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Outra receita do livro Treasury home of Baking,um bolo que ficou com uma textura macia,como eu gosto.

3 cup de farinha
1 colher de cha de fermento
1/2 colher de cha de sal
1 cup (250ml) de sour cream(creme azedo)*
1 lata pequena (250ml) de ananas picado
1 cup(250ml) de manteiga a temperatura ambiente
2 cups (500ml) de acucar
225grs de chocolate branco de culinaria(deretido e arrefecido)
5 ovos
2 colheres de cha de baunilha
1/2 cup(125ml) de coco ralado

Misture a farinha,sal,fermento e reserve.Misture o ananas com o sumo ao sour cream(creme azedo) e misture.
Bata a manteiga com o acucar ate obter um creme fofo,e vai adicionando os ovos ,um de cada vez,batendo entre cada adiccao.Misture a baunilha ao chocolate e verta na mistura anterior.Adicione a farinha,alternando com a mistura do ananas,misture-lhe por ultimo o coco.
Leve ao forno pre-aquecido a 350(180) por 70 minutos.Deixe arrefecer na forma ou rede .
Depois de frio polvilhe com acucar pile.

*Pode susbtituir o creme azedo por yougurte naural

Pao de Batata

2010-01-17T13:41:00.000-08:00

De ver tantos paozinhos nestes blogs amigos que visito,ja a tempos andava tentada a comprar outra maquina de fazer pao(sim,porque a uns anos tive uma e como nao fazia muito uso ofereci a alguem,que para ser sincera ,nao sei a quem LOL).
E como andava a dizer ca em casa que qualquer dia ia comprar uma,pois entao,ganhei uma pelo Natal do marido!!
A receita tirei-a do livro Treasury of home Baking,que a minha irma Luisa ofereceu-me.E um pao muito guloso,ca em casa foi num abrir e fechar de olhos ,que o pao desapareceu,ainda quentinho.

1 1/3 cup de agua morna
1 1/2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 1/2 colher de cha de sal
3 cups de farinha
1/2 de flocos de pure de batata instantaneo
2 colheres de sopa de acucar
1 1/2 colheres de cha de fermento para pao em po

Poe-se os ingerdientes por ordem,em cima indicados.Programe o basico,escolha a cor da crosta(eu escolhi o ligth).Depois de pronto ,retire e deixe arrefecer.

Carne estufada na slowcooker

2010-01-12T06:33:00.000-08:00

Como disse varias vezes que a panela de pressao era a minha ajudante na cozinha,mas ja algum tempo tenho outra ajudante...a slowcooker,usava uma mais antiga,mas pelo Natal ganhei do meu afilhado Bruno esta digital,e so preparar os ingerdientes programar,ir dormir ou trabalhar e quando se acorda ou regressa-se do trabalho...Voilla...comidinha pronta!!

carne de assar ou estufar
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
1 lata de sopa de creme de galinha(pode usar em pacote da knorr)
1 lata de caldo de carne ou 1 caldo de carne de carne knorr dissolvido em 500ml de agua
1 colher de sopa de farinha

Poe-se todos os ingerdientes no slowcooker e programa no low(baixo)por 7 horas.
Depois de pronto poe-se num pirex e leva-se ao forno com o molho so alourar +- 5 minutos.Retire,escorra o molho, corte a carne as fatias e disponha no pirex ou travessa de servir.
Num tachinho leve o molho coado e com a farinha dissolvida ,ate ferver e ficar tipo creme,poe-se por cima da carne,e serve-se com acompanhamento a seu gosto.Eu servi com arroz branco de manteiga.

Torroes de pretzel e amendoin com chocolate

2010-01-10T16:51:00.001-08:00

Receita muito facil de se fazer.Pode-se guardar no frigorifico por varias semanas.

225grs de chocolate de culinaria
1 cup (250ml) de pepitas de caramelo
1 cup (250ml)de amendoin torrado com sal
2 cups(500ml)de pretzel sticks

Derreta o chocolate e as pepitas de caramelo em banho-maria,ou no microondas por 3 minutos,misture bem,ate o chocolate ficar macio.
Retire do lume o chocolate e misture os pretzels e o amendoin.Misture tudo muito bem ate os pretzel e os amendoins ficarem todos cobertos com o chocolate.

Num tabuleiro coberto de papel vegetal e poe-se colheradas ,e leva-se ao frigorifico por umas horas ate o chocolate endurecer.

Brownies de chocolate branco

2010-01-04T06:11:00.001-08:00

Aqui a minha primeira receita de 2010.Os meus filhos ja andavam atras de mim para fazer esta receita .A receita foi tirada do livro chamado:The golden book of chocolate,que a minha Mae recebeu pelo Natal da minha irma Monica,tem delicias de chocolates.que tenho a certeza que vou experimentar.

1 cup (150grs) de farinha
1 colher de cha de fermento
1/4 de colher de cha de sal
5oz(150grs) de chocolate branco
1/2 cup(125grs)de manteiga
1 cup(200grs) de acucar
1 colher de cha de baunilha
2 colheres de cha de raspa de laranja
2 ovos
1 cup (100grs) de nuts do brazil(eu usei pepitas de chocolates)

Pre-aqueca o forno a 350F(180C),unte e polvilhe uma forma quadrada e forre-a com papel vegetal.
Misture a farinha,fermento e sal e reserve.Derreta o chocolate e a manteiga em banho -maria,retire do lume e deixe arrefecer um pouco,vai adicionando devagar o acucar a mistura do chocolate,de seguida a baunilha e os ovos,um de cada vez.Mistura os ingerdientes secos e por ultimo as pepitas de chocolate(ou os nuts do brazil).
Leve ao forno entre 30 a 35 minutos.Retire do forno e deixe arrefecer +- 1 hora.
Sirva com uma bola de gelado de baunilha.

Feliz 2010

2009-12-31T07:52:00.000-08:00

RecadosAnimados.com - O melhor para 2010!!!
www.RecadosAnimados.com/anonovo.html

Bolinhos do Algarve

2009-12-02T16:32:00.000-08:00

Fiz esses bolinhos para o Batizado do meu sobrinho,nunca tinha feito foi a primeira vez.Tirei a receita do blog mesa para 4.Fiz metade da receita,mas vou por aqui a receita correcta.

400 g de Amêndoa pelada e muito bem moída(usei ja moida)
400 g de Açúcar
Água para cobrir o açúcar

Moer a amêndoa, moer na picadora ( tipo1,2,3) três vezes.

Levar um tacho largo com o açúcar e água até cobrir o açúcar a lume brando, mexendo de vez em quando até obter ponto de fio, ou 103º no termómetro de pontos de açúcar .

Assim que estiver no ponto deita-se a amêndoa e mexe-se muito rápidamente até ficar sem grumos e retira-se do lume.

Continua-se a mexer até arrefecer ao ponto de pudermos colocar as mão sem queimar: por esta altura a pasta já está durinha. Amassa-se sobre a pedra mármore (vai-se fazendo um rolinho, depois viram-se as pontas para dentro, sucessivamente, até a massa ficar firme e quase fria).

Acondiciona-se dentro de uma taça de vidro tapada e deixa-se descansar até ao outro dia, não colocar no frigorifico.

Moldam-se os bolinhos dando o formato desejado.

Rende cerca de 30 bolinhos.

Notas: Se não utilizarem toda a massa ela pode ser guardada no frigorifico bem acondicionada para não apanhar humidade e tem cerca de 1 mês de validade.
Usar só tacho de inox ou anti-aderente.
Ponto de fio: A calda estará neste ponto se, molhando o dedo indicador na calda e unindo-o em seguida ao polegar e afastando-o, formar-se um fio quebradiço.

Morangos

2009-12-02T14:20:00.000-08:00

Ja a muito tempo que ando a procura de uma receita que a minha Mae fazia quando era miuda desses docinhos,ela fazia com coco,mas perdeu a receita a muitos anos.Na minha Ilha(S.Miguel) vendiam nos supermecados uns feitos so com acucar,eram uma perdicao!!
Mas a amiguinha Paulla do forum receitas da amizade encontrou-me esta receita na net,nao sao iguais aos da que a minha Mae fazia,porque naquele tempo nao se ouvia falar de leite condensado,mas ficam muito bons e nao sao nada dificeis de se fazer.

pacote de coco seco ralado (100g)
1 lata de leite condensado
2 gemas
3 cravinhos
4 folhas de gelatina vermelha sem sabor
manteiga para untar
açúcar para passar os docinhos

Modo de Preparo:

Reidrate o coco em uma xícara de água morna. Misture bem o leite condensado com as gemas, junte os cravinhos, o coco e leve ao lume baixo, mexendo sempre até que a massa se desprenda do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do lume, passa para um prato untado, retire os cravos e deixe esfriar. Enrole em formato de moranguinhos e reserve. Amoleça a gelatina em água fria. Retire da água e dissolva-a com uma colher e meia (sopa) de água, em banho-maria. Mergulhe os moranguinhos um a um na gelatina dissolvida e passe-os a seguir pelo açúcar cristal. Decore com folhinhas, imitando cabinho e coloque em forminhas de papel.

Queijadinhas de coco

2009-11-22T15:23:00.001-08:00

Outra receita da minha Tia Isabel,que lhe foi dada por uma cunhada brasileira,muito faceis de se fazer.

1 lata de leite condensado
2 ovos inteiros
200 grs de coco ralado
40 grs de queijo Parmasao ralado

Mistura-se todos os ingerdientes. Poe-se forminhas de papel do mesmo tamanho das formas de queijadas,e enchea-s com a massa (nao se enche muito).
Ligar o forno 10 minutos antes a 200(400)e poe-se as formas na grade do meio do forno.Quando estiveram louradinhas retira-se do forno.

Sobras de cozido de bacalhau

2009-11-22T14:42:00.000-08:00

Fiz uma cozido de bacalhau e aproveitei as sobras.

Bacalhau cozido desfiado
batata cozida cortada as rodelas
3 ovos cozidos
azeite
1 colher de sopa de farinha
1 copo pequeno de leite
1 cebola cortada as rodelas
1 dente de alho
queijo ralado(usei Queijo de S.Jorge)
1 pacote pequeno de natas

Numa frigideira,frita-se as batatas e reserva-se.No azeite poe-se as cebolas,assim que estiveram meio fritas adicione o bacalhau,deixa fritar uma pouco,de seguida poe-se a farinha e o leite,ate ficar creme,tempera-se de sal e pimenta branca.
Na travessa de ir ao forno poe-se uma camada de batata,a mistura do bacalhau,por cima poe-se os ovos cortados as rodelas,cobre-se com as restantes batatas.
Poe-se as natas e por fim polvilha-se com o queijo ralado.Leve ao forno ate ficar douradinho.

Bolo de Maca

2009-11-11T18:38:00.000-08:00

Outra receita de bolo de maca (Apple Coffee Round),esta receita e da minha amiga Clarice,muito bom.

Cobertura:
3 colheres de sopa de acucar
2 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de cha de canela
1/2 cup de nozes pecan partidas
1 colher de sopa de Crisco shortening(pode usar manteiga) derretida

Bolo:
2 cup de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 1/4 cup de acucar
1/2 colher de cha de bicarbonato
1/2 colher de cha de sal
1 colher de cha de canela
1/4 colher de cha de noz moscada
2 ovos
1 cup de sour cream(creme azedo)
1/4 cup de crisco(manteiga)derretida
1 cup de maca descascada e raspada

Combine todos os ingerdientes da cobertura e reserve.
Misture,farinha,acucar,fermento,bicarbonato,sal,canela e a noz moscada.
Bata os ovos com o sour cream(creme azedo)e crisco(manteiga ) derretida,de seguida misture os ingerdientes secos,ate ficar bem misturados,adicione a maca.
Unte uma forma de tarte,verta a massa e cubra com a coberta.
Leve ao forno pre-aquecido a 350(180) por 40 a 45 minutos.

Bolo de cafe e nozes

2009-11-10T16:43:00.001-08:00

Mais uma receita da revista de culinaria , Australian women's weekly.

1 colher de sopa de cafe instantaneo
2/3 cup de agua a ferver
2/3 cp de cacau
90 grs de manteiga
2 colheres de cha de extrato de baunilha
1 1/4 cup de acucar
2 ovos
1/3 cup de sour cream(creme azedo)
2/3 cup de nozes moidas
1 1/4 cup de farinha com fermento

Unte uma forma redonda e forre o fundo com papel vegetal,e volte a untar.
Dissolva o cafe na agua a ferver.e misture o cacau peneirado.
Bata o acucar com a manteiga e a baunilha,ate obter um creme bem fofo,adicione as gemas e o creme azedo.Misture as nozes,a farinha peneirada e de seguida a mistura do cacau com o cafe.Bata as claras em castelo e envolva a massa anterior.Leve ao formo moderado(350/180)acerca de 40 minutos.Deixe arrefecer 5 minutos na forma,depois disponha numa rede e deixe arrefecer por completo.
Polvilhe com acucar pile ou com uma cobertura a gosto.

Bolo de laranja humido

2009-11-09T19:25:00.001-08:00

2 cup de acucar
2 1/2 cup de farinha branca de neve
4 ovos
1/2 cup de oleo
1/2 cup de leite evaporado
4 laranjas medias(sumo de 1 laranja e a raspa das 4 laranjas)

Calda:

sumo das restantes 3 laranjas
1 cup de acucar confeiteiro

Bata os ovos com acucar ate obter um creme fofo e esbranquicado,adicione o oleo e bata mais um pouco,de seguida misture metade da farinha,o leite evaporado,a restante farinha mais o sumo de 1 laranja,por ultimo a raspa das 4 laranja.
Leve ao forno pre-aquecido a 350(180) numa forma untada e polvilhada,por 30 minutos.

Para a calda,leve ao lume num tachinho o sumo das laranjas com o acucar pile e deixe ferver,Assim que o bolo sair do forno ,pique-o e verta a calda por cima.

P.S.1 cup= 250ml

Tarte de abobora

2009-10-12T12:08:00.000-07:00

Este dia e sempre passado na companhia da familia,com o famoso Peru,recheio,cramberry sauce,e na sobramesa na pode faltar o Pie de abobora!!

3 ovos
3/4 cup de mel
1 1/2cup de pure de abobora cozida(usei de lata)
1 cup de leite evaporado
1/2 colher de cha de sal
1/2 colher de cha de noz moscada
1/2 colher de sal de canela
1 base de massa quebrada de compra
Natas batidas para acompanhar

Pre-aqueca o forno a 425(220).
Numa tijela bata todos os ingerdientes,verta por cima da base da massa quebrada e leve ao forno por 10 minutos,depois reduza o forno para 350(180)e deixe cozer por 35 a 40 minutos.Retire do forno e deixe arrefecer.Acompanhe com natas em chantily.

Bolo de 2 chocolates

2009-09-29T06:49:00.001-07:00

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Fiz a receita do bolo de chocolate de S.Valentin,como um pequena alteracao no leite condensado.

5 ovos
1 cup de acucar
1 cup de farinha
1 cup de fecula de batata
1 cup de oleo
1 cup de leite condensado
1 colher de sopa de fermento
1/2 colher de cha de sal
170 grs de chocolate de culinaria
1 cafe expresso

Cobertura e recheio:

200 grs de chocolate branco
10 colheres de sopa de leite
1/2 cup de leite condensado
3 colheres de coco

Pre-aqueca o forno a 180c(350f),unte com manteiga e polvilhe com farinha a forma.
Bater as claras em castelo firme e reservar.
Bater as gemas com o acucar por uns 10 minutos.Levar o chocolate com o expresso ao microondas por 50 segundos( mexendo entre os 25 segundos)bater muito bem ate fica homogeneo.Poe-se o leite condensado e o oleo na mistura das gemas,adicione o chocolate.Por fim as farinhas peneiradas com o fermento e o sal.Bate mais um pouco,e envolva as claras.Verta na forma e leve ao forno a cozer por 45 minutos.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Em banho-maria.leve ao lume o chocolate com o leite ate derreter,verta o leite condensado e deixe ficar mais uns minutos.Retire do lume e adicione o coco,mexa bem.deixe arrefecer uns minutos .
Rechei e forre o bolo.

Loaf de peras

2009-09-28T06:12:00.001-07:00

A Avo da amiguinha da minha filha,deu-nos a dias um enorme saco de peras,que eram muito docinhas,mas fiquei sem saber que fazer com tanta pera,lembrei entao,se posso fazer Loaf de banana e maca,tambem posso fazer de peras,e aqui esta o Loaf de peras!!

Descasque as peras e corte-as em pedacos

Leve-as a cozer com 2 c.de sopao acucar ,2 dl de agua e sumo de 1/2 limao

Leve os ovos e o acucar a bater

Escorra as peras

Reserve 1/2 cup da agua que cozeu as peras

Ainda quente esmague as peras ,e reserve

Depois de bem batidos os ovos e o acucar,adicione o oleo

Peneire a farinha,fermento,sal e canela,adicione a massa alternando com a agua da cozedura

E por ultimo verta as peras esmagadas

Leve numa forma de bolo inlges,untada e polvilhada ao forno.

5 peras medias
sumo de 1/2 limao
2 colheres de sopa de acucar amarelo
2 dl de agua(12 colheres de sopa)
1 cup(250ml) de acucar amarelo
1 1/2 cup (375ml) de farinha
1/2cup(125ml) de oleo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento
1/2 colher de cha de sal
1/2 colher de cha de canela
1/2 cup (125ml)da agua que se cozeu as peras

Descasque as peras e corte-as em pedacos e leve a cozer com os 2 dl de agua,2 colheres de acucar e o sumo de limao ,por 5 minutos.
Depois de cozidas as peras escorre-as e reserve 1/2 cup da agua.Esmague as peras ainda quente com um garfo,e reserve.

Entretanto bata os ovos com o acucar,ate obter um creme fofo,adicione o oleo,bata mais um pouco.
Peneire a farinha,fermento,sal e canela,e vai adicionado a massa,alternando com a agua que cozeu as peras,por fim verta as peras esmagadas.
Leve ao forno pre-aquecido a 350(180)e numa tipo bolo ingles untada e polvilhada por 35 minutos.

O meu licor de ginginha

2009-09-27T15:11:00.000-07:00

Tenho 2 arvores de gingas no meu quintal,no mes de Junho apanhei e fiz o Licor,que ja esta pronto para o Natal,se chegar la :).

1 KG de gingas
1 KG de acucar amarelo
1 L de aguaardente

Numa garrafa de boca larga,poe-se o acucar,gingas e a aguaardente.Poe-se num lugar escuro,agita-se todos os dias,durante 15 dias.Deixei 3 meses,depois poe-se na garrafeira e servir.

Salada de tomate cherry e queijo Bocconcini

2009-09-18T07:05:00.001-07:00

A tempos fui a um BBQ a casa da Clarice e do Paul (pais da namorada do meu filho),e a Clarice apresentou-nos com umas saladas divinas,e esta era uma delas.

2 pacotes de tomate cherry(cereja)
2 pacotes de queijo Bocconcini(queijo mozzarella fresco em bolinhas pequenas)
Basil fresco picado
Azeite a gosto
Vinagre balsamico a gosto
sal e pimenta preta a gosto

Corte os tomates e o queijo ao meio,verta para uma tijela e misture os restantes ingerdientes,misture bem e sirva.

Pave de ananas e chocolate branco

2009-09-16T06:37:00.000-07:00

Ja fiz esta receita por 2 vezes,e vou faze-la muitas mais ,porque e uma delicia.Tirei do Blog Mesa para 4

Da primeira vez usei mandarina de conserva,e da segunda usei pessego em calda de conserva,mas vou por a receita original.

1 lata de Ananás partido de conserva(eu usei mandarina de conserva)
200 g de palitos La Reine
1 lata de Leite Condensado
1 colher de sobremesa cheia de amido de milho (maizena)
A medida da lata de leite condensado de Leite
100 g de Chocolate Branco
1 colher de sopa de Margarina
2 pacotes de Natas (400 ml)
Canela a gosto

Fazer o creme juntando num tachinho o leite condensado, a maizena, a margarina e o leite, levar ao lume mexendo sempre até engrossar.
Assim que estiver na consistência desejada, baixar o lume para o mínimo e juntar o chocolate branco e as natas, deixar cozinhar mais um pouco mexendo sempre.
Deixar arrefecer um pouco. Reservar.
Escorrer o sumo da lata de ananás(no meu mandarina) para um prato, e juntar um pouco de canela a gosto, mexer.

Num Pirex, colocar uma camada de palitos La Reine embebidos na calda de ananás( ou mandarina) e canela, por cima deitar metade do creme de chocolate. Distribuir metade dos pedaços de ananás(ou mandarina), novamente outra camada de palitos La Reine embebidos, o resto do creme de chocolate, o ananás e por fim o pacote de natas restante batido em ponto de chantilly com 3 colheres de sopa de açúcar.

Barrar tudo com o chantilly.

Decorar com canela a gosto.

Cheesecake de morangos em camadas na tijela

2009-09-16T03:46:00.000-07:00

Antes de mais ,quero agradecer a todas/os comentarios que deixam aqui no blog.

Bem, esta receita e de uma das minhas melhores amigas,que e como uma irma para mim,fez este doce que e super facil e muito bom.

3 cup de morangos frescos cortados
3 colheres de sopa de acucar
2 pacotes de queijo creme Philadelfia(1/3 magro)
1 1/2cup de leite frio
1 pacote de pudim instantaneo de baunilha ou(JELL-O)
2 cup de chantilly ou(COLL WIP)
2 cup de pao de lo(ou outro bolo desde que seja simples) cortado em cubos
30 grs de chocolate de culinaria

Misture o acucar aos morangos e reserve no frigorifco.Bata o queijo creme,de seguida adicione o leite ,o pudim e metade do chantilly,misture bem.Numa tijela de servir,poe-se metade do creme,o bolo e de seguida os morangos(com o sumo que ficou do acucar),poe-se o restante creme.Derreta o chocolate no microondas por 1 minuto,e com um garfo faca uns desenhos por cima do creme,poe-se o restante chantilly ao meio e enfeite com morangos

Bolo de limao

2009-09-07T14:46:00.001-07:00

Tirei esta receita do livro 1 mistura para 100 bolos.

1 1/2 cup de farinha
1 colher de sopa de fermento
3/4 cup(150ml) de manteiga sem sal
3/4 cup de acucar
3 ovos batido
1 gema
raspa de 1 limao
2 colher de sopa de sumo limao
Xarope:
3/4 cup de acucar confeiteiro
3 colher de sopa de sumo de limao

Pre-aqueca o forno a 350F(180C),unte uma forma de tipo bolo ingles forre o fundo com papel vegetal e volte a untar.

Peneire para uma tijela grande a farinha com o fermento ,e adicione ,a manteiga,acucar,os ovos e a gema.Bata ate obter uma mistura fofa,de seguida junte a raspa e o sumo.Verta a mistura na forma e leve ao forno por 40-45 minutos.

Leve ao lume o acucar e o sumo de limao,ate levantar fervura.Depois de cozido,retire o bolo da forma ,pique-o e verta o xarope.

Bolo de gelados

2009-09-07T14:05:00.000-07:00

Uma receita muito fresca para os dias de calor,muito facil de se fazer,receita da minha sobrinha Crissy.

1 pacote de 24 gelados em sandwich de chocolate(usei de baunilha)
500ml de natas
1 pacote de skorr picado
caramelo para gelados a gosto

Batas as natas em chantilly.Num pirex disponha os gelados ate cobrir o fundo do mesmo,verta metade do chantilly,metade do skorr e caramelo a gosto,e volte a fazer outra camada igual a anterior e leve ao congelador por umas horas.

Bolo de cafe e amendoa

2009-05-31T12:05:00.001-07:00

1 c. de sopa de cafe instantaneo
1/2 cup de agua a ferver
1/3 cup de cacau
90 grs. de manteiga
2 c.de cha de extracto de baunilha
1 cup de acucar fino(castor sugar)
2 ovos
1/2 cup de sour creme(creme azedo)
1/2 cup de farinha de amendoa
1 cup de farinha com fermento
1 colher de amendoas torrads(nao usei)

Cobertura de natas e chocolate:
1 dl de natas
100grs. de chocolate de culinaria

P.S.1 cup =250ml

Pre-aqueca o forno a (350)180.
Unta-se uma forma de buraco,forra-se o fundo com papel,e volte a untar.
Dissolva o cafe na agua a ferver,misture o cacau peneirado,e reserve.
Bata em creme a manteiga,juntamente com a baunilha,o acucar.De seguida adicione as gemas e o sour creme,junte de seguida da amendoa e a farinha peneirada, adicione a mistura do cacau.Batas as 2 claras em castelo e envolva ao preparado.
Leve ao forno a cozer por 40 minutos,retire do forno e deixe arrefecer na rede completamente.
Cobertura:
Num tachinho leve as natas e chocolate ate ferver,cubra o bolo de seguida,e polvilhe com as amendoas torradas.

Bolo de chocolate chips

2009-04-27T18:48:00.001-07:00

Este bolo nao foi feito por mim,mas pela minha Mae,para a comunhao da minha sobrinha.Muito bom,como nao gosto muito de bolos secos,este e daqueles que parece um pudim por dentro.
Recheio:
1 pacote de queijo creme
1/3 cup de acucar
1 ovo
1/2 colher de cha de baunilha
16 ounces de chocolate chips meio amargo
Bolo:
2 cup de farinha
1 cup de sour creme(creme azedo)*
1 colher de cha de fermento
1 colher de cha de baunilha
1 colher de cha de bicarbonato de soda
2 ovos
1/2 colher de cha de sal
1/2 cup de margarina
1 cup de acucar
Acucar confeiteiro para polvilhar

Pre-aqueca o forno a 350F(180C).Unte e polvilhe com farinha uma forma de buraco.

Prepare o recheio,numa tijela misture o queijo creme,o acucar,ovo,e a baunilha ate ficar um creme macio,poe-se os chocolates chips e reserve.Peneire a farinha,fermento,bicarbonato e o sal.Noutra tijela grande bata ate ficar creme a margarina e e o acucar,adicione os ovos ,um de cada vez,misture a baunilha,e vai adicionando gradualmente os ingerdientes secos,misture bem e adicione o sour creme(creme azedo)*volte a misturar bem.
Poe-se na forma metade do preparado do bolo e alise,poe-se o recheio que reservou espalhe bem,e cubra com o restante preparado do bolo.Leve ao forno a cozer por +- 1 hora ,ou fazer o teste do palito.Retire do forno ddeixe arrefecer por uns 10 minutos,desenforme e deixe arrefecer por completo.Polvilhe com acucar confeiteiro.

*sour creme(creme azedo)pode susbtituir por yogurte natural.

Doce de bolacha e mousse de chocolate

2009-04-26T10:35:00.001-07:00

Fiz este doce para levar para a comunhao da minha sobrinha,fica bem docinha.

2 dl de natas(12 colheres de sopa)
300grs de bolacha maria(moida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de mousse de chocolate instantanea
creme de ovos:
1/2 cup de agua(125ml)
250grs de acucar
6 gemas+1 clara

Batas as natas em chantilly,poe-se a bolacha e de seguida o leite condensado,misture bem,verta numa taca e leve ao frigorifico por umas horas(deixei de um dia para o outro).

Creme de ovos:
Leve o acucar com a agua num tacho a ferver com 3,5 minutos,retire do lume e poe-se o tacho dentro de uma tijela com gelo ou agua bem fria.A parte passe as gemas e a clara por um coador,e quando o xarope de acucar estiver frio,poe-se as gemas e volte a levar ao lume sempre a mexer ate fervilhar,retire do lume e volte a por o tachinho dentro da tijela com gelo ou agua fria,deixe arrefecer por completo.
Depois de frio poe-se o creme de ovos(reserve um pouco)por cima do doce da bolacha,e leve de volta ao frio.
Faz-se a mousse como indica o pacote e poe-se por cima do creme de ovos.Enfeita-se com o creme de ovos que reservou.

Sobras de bifinhos

2009-04-26T10:19:00.001-07:00

Nem sei que nome dar a receita,porque como nao se pode(nem gosto)de por sobras de comida fora,tive que fazer alguma coisa aos 5 bifinhos que tinha sobrado da receita anterior,a minha filha chamou-lhe carne alentejana sem ameijoas,rs.

5 bifinhos(da receita anterior)
1/2 pimento amarelo
1/2 cebola
2 dentes de alhos
azeite
vinho branco
batata

Corte os bifinhos as tiras(tipo juliana).Num frigideira,poe-se um pouco de azeite,e leve alourar a cebola as tiras e os alhos picados,de seguida poe-se o pimentao tambem as tiras,deixe fritar um pouco e poe-se o vinho branco,verta a carne e deixe ficar por uns 5 minutos,em lume brando.Entretanto corte as batatas aos cubos pequenos,e leve a ferver em agua com sal.Escorra as batatas e frite-as,junte a carne.

Bifinhos de carne de porco com vinho de Porto

2009-04-19T18:22:00.000-07:00

1 kgde bifinhos de carne de porco
1 dl de Vinho de Porto
1 dl de um bom vinho branco
1 c. de sopa de brandy
2 c. de sopa de mostarda
2 c. de sopa de ketchup
3 dentes de alhos picados
1 folha de louro
sal
pimenta branca
Margarina Planta

Numa tijela misture todos os ingerdientes,misture bem a carne e deixe marinar por umas 3 horas no frigorifico.

Numa frigideira coloque a margarina e frite os bifinhos em lume brando.
Na gordura que ficou poe-se o brandy,e deixe que o fundo da frigideira fique limpa,verta a marinada e deixe reduzir para metade.E verta por cima dos bifinhos.

Acompanhe com batata frita as rodelas e milho.

Morangos com Yogurte

2009-04-19T18:11:00.001-07:00

E uma sobermesa sempre gostosa e facil.

2 yogurtes naturais(ou com sabores)
100grs de morangos
3 c. de sopa de acucar
Bolacha maria moida

Coa-se os yogurtes num coador de rede bem fina.Corte os morangos e polvilhe-os com o acucar e deixe descansar uns minutos.
Numa taca poe-se uma parte do yogurte,poe-se os morangos em calda outra parte de yogurte,polvilhe com bolacha maria moida.

Polvo guisado a moda dos Acores

2009-04-06T18:56:00.000-07:00

Mais uma receita de polvo a moda dos Acores,e esta e da minha Mae.

2 polvos congelados( +-3 kgs)
2 cebolas picadas
3 dentes de alhos picados
1 c.de sopa de polpa de tomate
1 c. de sopa de colorau
1 c. de sopa de massa de pimenta
2 copos de vinho de cheiro
Azeite
2 copos de vinho tinto
umas gotas de piri-piri
Batata

Corte os polvos,e reserve.
Numa panela poe-se as cebolas,alhos ,azeite,e deixe refogar um pouco,poe-se o colorau,a pimenta,e a polpa de tomate dissolvida ni vinho tinto,e por fim o polvo e as gotas de piri-piri,tape a panela e deixe cozer em lume brando.
Descasque as batatas aaos cubos pequenos.
Quando o polvo estiver cozido,adicione as batatas,rectifique de sal.

Pudim de chocolate com merengue

2009-04-06T18:43:00.000-07:00

Vi esta receita aqui,e resolvi fazer,muito facil e boa.

3 gemas de ovo
5 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de amido de milho
600 ml de leite
100 gr. de chocolate derretido em banho maria

Merengue:
3 claras de ovo
5c. de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de essência de baunilha ou 1 gota de aroma de baunilha

Pré-aqueça o forno a 160º, marca 2 do fogão a gás.
Bata as gemas com o açúcar e o amido de milho, junte um pouco de leite se achar necessário.
Aqueça o restante leite até quase levantar fervura.
Misture o leite com o creme de gemas e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre com vara de arames.
Tire do lume e junte o chocolate derretido.
Misture tudo muito bem.
Bata as claras, juntando-lhes o açúcar e a baunilha, continue a bater até formar picos firmes.
Ponha a mistura de chocolate em ramequins e cubra com o merengue.
Com a ajuda de uma colher levante pequenos picos de merengue para dar um ar mais bonito aos pudins.
Leve ao forno até o merengue dourar, cerca de 20 minutos.
Sirva frio.

Devil's food cake

2009-04-05T15:38:00.000-07:00

Faz hoje 15 anos que tive uma linda menina,que continua linda mas ja nao e mais menina.E a minha filha como adora chocolate fiz-lhe hoje este bolo ,que tirei deste livro,que tem so delicias de chocolates.

100grs de chocolate de culinaria(picado)
1/2 cup de sour creme(creme azedo*)
1 cup de acucar amarelo
2 cup de farinha
1 pitada de sal
3 c. de sopa de cacau
1 c. de sopa de bicarbonato de sodio
125 grs de manteiga sem sal (a temperatura ambiente)
1 cup de acucar
3 ovos
1 c. de sopa de baunilha
3/4 cup de agua morna

Recheio e cobertura:
125grs de choclate de culinaria
125 grs de chocolate de leite
1 cup de sour creme(creme azedo*)

Num tachinho leve ao lume o acucar amarelo ,o sour creme(creme azedo e o chocolate,em lume brando ate derreter o chocolate ,e reserve.

Bata a manteiga em creme e vai adicionando o acucar e as gemas uma por uma,e por fim a baunilha.

Peneire a farinha.com o cacau,sal e o bicarbonato,e vai-se adicionando gradualmente a massa anterior,alternando com a agua morna.Bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior,mais a mistura do chocolate.

Leve ao forno pre-aquecido a 180C(350F)em 2 formas untadas com manteiga,por 20 minutos.Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Recheio e cobertura:Leve ao lume em banho-maria os chocolates ate derreter.Retire, bata ate ficar creme e adicione o sour creme(creme azedo*),misture bem,verta uma parte por cima de um dos bolos,cubra com o outro bolo e forre com o restante creme.

Nota:*sour creme=pode sustituir por 1 cup de yogurte natural.

1 cup que usei nesta receita =250ml

Bacalhau a moda da Catarina

2009-04-05T15:15:00.000-07:00

4 postas de bacalhau
leite
4 dentes de alhos laminados
pimenta branca
Farinha
3 cebolas grandes as rodelas
2 alhos picados
Azeite

Poe-se as postas de bacalhau de molho no leite(ate cobrir)os alhos laminados e a pimenta branca porumas 3horas.

Enxuga-se o bacalhau em papel de cozinha.

Passa-se as postas por farinha de trigo.

Frita-se no azeite de ambos os lados e diponha numa travessa de ir ao forno.

No azeite que fritou o bacalhau,adicione as cebolas e os dentes de alhos,deixe cozer um pouco,verta por cima do bacalhau e leve ao forno por 15 minutos.

E sirva com batatinha nova cozinha em agua e sal.

Bifes de albacorra com minhotos

2009-04-05T14:47:00.000-07:00

Uma receita bem tipica da minha Ilha(S.Miguel),e que eu adoro.

6 bifes de albacorra
1 kg de minhotes(inhames dos pequeninos)
3 dentes de alhos
leite
Vinho branco
Pimenta moida(mssa de pimenta)
sal
Azeite

Tempera os bifes de albacorra com os alhos laminados,a pimenta,sal,um pouco de vinho branco e leite ate cobrir s bifes ,deixe marinar por 2 a 3 horas.

Numa frigideira poe-se aquecer o azeite e frita-se os bifes,na gordura que se fritou os bifes poe-se a marinada e deixa-se engrossar.
Lava-se os minhotos e poe-se a cozer em agua abundante e sal.Depois de cozidos descasca-se e poe-se no mesmo prato dos bifes,e verta o molho por cima,polvilha-se com salsa picada.

Costoleta de vaca a jardineira

2009-03-30T07:52:00.001-07:00

A minha Mae fazia muito esta receita,e uma das favoritas do meu marido,apesar de nao ser la muito amigo de carnes.

1,5kg de costoleta de vaca
2 c. de sopa de banha(branca)
colorau
pimenta (massa de pimentao)
1 c. de sopa de polpa de toamte
2 cebolas picadas
2 dentes de alhos picados
1 lata de cenoura e ervlhas
500grs de batata cortadas aos cubos
1 copo de vinho branco
1 caldo knorr de carne

Tempere a carne uma hora antes com um pouco de pimenta,sal e o vinho branco,deixe marinar.

Na panela de pressao poe-se a banha,escorre-se a carne da marinada e verta no tacho e deixe alourar um pouco,retire a carne,poe-se a cebola e os alhos na gordura,deixe alourar,poe-se a seguir o colorau,a pimenta ,a polpa de tomate,deixe refogar,verta a carne,o caldo de knorr e a marinada,um pouco de agua so a cobrir a carne,tape a panela e deixe cozinhar por 20 minutos(assim que a valvula comecar a rodar).

Retire a pressao toda,verta a lata de ervilha com cenoura escorrida,e as batatas,retifique de sal,volte a fechar a panela e deixe a valvula rodar,apague o fogao(mas nao retire a valvula)ao fim de uns 10 minutos retire a valvula da panela,deixe sair o resto do vapor( se ainda houver)e sirva.

Paozinhos de chourico

2009-03-28T15:30:00.000-07:00

A navegar por estes blogs,descobriu este, e achei estes paozinhos muito faceis,que por sua vez tinha sido tirados do blog da Lica,,e resovil faze-los,que depois de sairam do forno,foi a demora de arrefecer ,porque nao sei como eles desaparecerem em segundos da cestinha.rss.

2 ovos inteiros
30 g de fermento biológico fresco - usei 1 pacote de fermento seco (10g)
600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
250 ml de água morna
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) sal
1 colher (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 chouricos cozidos e moidos
1 gema para pincelar
Bata no liquidificador a água, o fermento, o leite em pó, o açúcar, o sal e os ovos,e a manteiga. Verta essa mistura numa tijela grande e vá acrescentando a farinha aos poucos até soltar das mãos, cubra a massa e deixe descansar por 30 min. Abra a massa com o rolo não deixando a massa muito fina, corte tiras dela com uma faca ou cortador de pizza.Recheia-se com pequenas porcaoes de chourico moido,enrola.Coloca-se num tabuleiro untado e enfarinhado e deixa-se descansar mais 30 minutos.Pincele com a gema e leve ao forno pre-aquecido a 180C(350F)a cozer por -+ 20 minutos.

Casserole de atum e pasta

2009-03-20T14:09:00.000-07:00

Mais uma receita facil,tirada da revista da Paula Deen metade da receita para experimentar,foi aprovada pelo pessoal da casa!

2 lata de sopa de cogumelos(em creme)
1 copo de leite
4 latas grandes de atum
2 copos de ervilhas congeladas(nao usei)
4 copos de massa cozida
2 c. de sopa de pao ralado
1 c. de sopa de manteiga derretida

Misture a sopa,leite,ervilhas,atum e pasta.Verta numa travessa de ir ao forno e lve ao forno a 400F(200C),por 30minutos.
Misture a manteiga com o pao raldo e verta por cima da pasta e coza por mais 15 minutos.

Mais um miminho

2009-03-20T13:46:00.000-07:00

Mais um miminho da querida Winnie!!Obrigada amiga,sinto-me tao importante super Chefe!!

Por mim passava a todas!
As regras são:

- Os contemplados poderão colocar o selo no seu blog

- Indicar o link da pessoa que o nomeou

- Nomear 7 blogues

- Colocar os link dos nomeados no seu blog

- Informar os contemplados da contemplação.

Pois vou passar o miminho à:

Romy

Sarita

Manuela

Cozinhar com os anjos

Mesa para 4

Lica

As receitas da patanisca

Queijadas de limao

2009-03-19T15:39:00.000-07:00

Mais uma receitinha tirada dos segredos de cozinha #1204.

1/2 de leite
1 c. de sopa de manteiga
350grs de acucar(usei 300grs)
100grs de farinha
4 ovos
1 limao(raspa e sumo)

Ligue o forno a 180C(350F),unte formas pequenas com manteiga e polvilhe com acucar.Aqueca o leite com a manteiga.A parte ,misture bem o acucar com a farinha ,os ovos ,a raspa e o sumo de limao.Junte o leite quente ao preparado e distribua pelas formas.
Coloque as forminhas num tabuleiro com agua e leve ao forno durante 35 minutos.Retire e deixe arrefecer por completo.

Salame de chocolate

2009-03-15T10:51:00.001-07:00

Tinha esta receita num daqueles papelinhos,entre um dos meus livros de culinaria,por isso nao faco a minina ideia de onde a tirei.Fiz este salame para as criancas no sabado passado para o aniversario da nossa Savanah(a minha sobrnha).

190grs de manteiga
200grs de chocolate em po
200grs de Bolacha Maria
100grs de acucar confeiteiro
1 ovo

Derreta a manteiga sem ferve-la.Misture o chocolate as bolachas partidas.Adicione aos poucos a manteiga.Envolva bem.misture o acucar e o ovo,volte a misturar tudo.Espalhe o preparado sobre uma folha de papel vegetal e enrole.Leve ao frigorifico por umas horas e corte em roledas.

Bolo de cenoura da Sigrid's

2009-03-08T14:46:00.000-07:00

Gosto muito de doces com cenoura,esta receita foi tirada da Pionner Woman ,que tem bolos maravilhosos e este e um deles.A cobertura deste bolo e uma das minhas favoritas,um bolo muito facil de se fazer,acreditem.

Os copos que uso sao sempre copos amercanos, 1 cup=250ml.

2 cup de farinha
1 cup de oleo
4 ovos
2 cup de acucar
1/2 c. de cha de sal
1 c. de cha de bicabornato de soda
1 c. de cha de fermento
1 c. de cha de canela
2 cup de cenoura raspada

Cobertura:
115grs de manteiga a temperatura ambiente
1 pacote de queijo creme filadelfia (250grs)
454grs de acucar pile
1 cup de nozes pecan(usei nozes)bem picadas
2 c. de cha de baunilha ( usei 1 c.)

Bata o acucar,ovos e oleo,peneire os ingerdientes secos e vai adicionando a mistura anterior,e por ultimo verta a cenoura raspada,misture bem.Unte uma forma de buraco ao meio ou tabuleiro com manteiga e polvilhada com farinha,verta a massa e leve ao forno pre-aquecido a 180C(350F)entre 25m-50m.Se usar forma leva 50m,se usar tabuleiro leva a volta de 25m.Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer por completo.

Cobertura:
Bata muito bem a manteiga com o queijo creme,adicione o acucar e a baunilha e misture bem,por fim adicione as nozes e misture bem.Forre o bolo depois de frio.

Artesian Bread In Five Minutes a Day

2009-03-08T14:18:00.000-07:00

Ora aqui esta o meu paozinho,tirei a receita da nossa querida Manuela do blog Delicias e Companhia,quando vistei o blog,disse-me para mim e desta vez que vou cozer pao!!E ficaram lindos e saborosos!

6 ½ copos de farinha de trigo
3 copos de água morna
1 ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
1 ½ colher (sopa) de sal grosso
farinha de milho para polvilhar q.b.

Num recipiente de plástico grande, misture muito bem todos os ingredientes com uma colher de pau e tape o recipiente. Deixe a massa descansar 2 horas e guarde-a tapada no frigorífico (esta pode conservar-se até 15 dias no frio).
Quando decidir fazer o seu pão, retire o recipiente do frigorífico, e com as mãos enfarinhadas pegue num pedaço de massa e corte com uma faca. Volte a guardar o que restou para usar duma próxima vez.
Com o pedaço da massa que retirou, com as mãos enfarinhadas, dê-lhe a forma duma bola dobrando as bordas da massa para dentro, tendo o cuidado de não apertar muito a massa para que esta não perca o ar que se formou dentro dela.

Deixe repousar, à temperatura ambiente, durante pelo menos 40 minutos, numa superfície polvilhada com a farinha de milho (deixei repousar já no tabuleiro que levei ao forno).
Polvilhe o pão com um pouco de farinha de trigo e faça uns cortes na massa para que esta abra durante a cozedura.
Pré-aqueça o forno e coloque no fundo do mesmo um tabuleiro com água a ferver, para que o pão coza com vapor.

Coloque o pão no forno bem quente e deixe cozer durante aproximadamente 30 minutos.

Batatas no microondas

2009-03-05T07:10:00.001-08:00

Outra receita da minha Tia Isabel,microondas para mim era so para aquecer comida ,ate hoje!!!
Porque a partir de hoje, vou fazer muita coisa,porque estas batatas ficaram uma maravilha!

4 a 5 batatas (tentar serem todas do mesmo tamnaho)
1 cebola cortada as rodelas muito fininhas
2 dentes de alhos picadinhos
azeite(ou oleo)
sal q.b.
colorau q.b.
oreganos q.b.
tominho q.b.
eu uso italian seasoning porque tem as misturas de algumas ervas.

Descasque as batatas e corte-as aos quadradros grandes,misture-lhe bem todos os ingerdientes, e verta num prato ou travessa de ir ao microondas,cobre-se com pelicula aderente,e faz-se uns furos na mesma.Leve ao microondas por 12 minutos,retirando-as aos 6 minutos para mexer.Se aos 12 minutos nao estiveram ainda cozidas( que por vezes a qualidade da batata unas levam mais tempo de que outras) deixa-se mais 1 ou 2 minutos.

Sopa de couve flor e broculos

2009-03-05T07:04:00.000-08:00

Uma sopa de uma livro que ja tem quase 25 anos,que a minha Tia Isabel me ofereceu,esta sopa fica uma maravilha ,porque eu adoro pures!!

1 couve flor
2 ramos de broculos
azeite
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 cubo knorr
pimenta
sal
noz moscada
1 pacote de natas
2 copos de caldo de galinha
2 copos de agua

Corte a couve flor e os broculos.Num tacho leve a cebola picada miuda e o alho com o azeite ,ate a cebola ficar mole.Verta o caldo de galinha,a agua e o cubo knorr ate desfazer.Adicione a couve e os broculos e feixe-os cozer.
Depois de cozidos retire alguns raminhos da couve flor e reserve.Com a varinha magica rale os restantes vegetais ate ficar pure.Tempere de sal pimenta e noz moscada,e adicione as natas,deixe ferver ate ficar cremoso.Poe-se os raminhos da couve flor reservados e sirva com crackers.

Pudim 4 centenario

2009-03-03T07:05:00.000-08:00

Mais uma receita que a minha cunhada Fatinha da Inglaterra enviou-me,que por sua vez tirou do cozinheiro brazileiro Edu Guedes,muito simples e gostosa para quem gosta de coco.

4 ovos
1 c. de sobermesa de manteiga sem sal(eu usei com sal)
3 chavenas de leite condensado(usei 2 latas)
3 chavenas de leite normal(usei 2 medidas da lata)
2 chavenas de coco(usei 200grs)
8 colheres de sopa de acucar
raspa de 1 limao pequeno

Misture as gemas peneiradas com a manteiga,misture os leites e coco e leve ao forno num pirex untado, em forno medio por 20-35 minutos.
Bater as claras em castelo com o acucar,e adicionar a raspa de limao.Poe-se por cima do pudim e leve ao forno ate loirar as claras.

P.S.a minha cunhada diz que e para por em banho-maria,fiz como ela disse,so que ao fim dos 35 minutos o pudim continuou liquido,retirei do banho -maria e cozeu mais rapido sem o banho.

Bacalhau no forno

2009-03-02T06:36:00.001-08:00

A Catarina ofereceu-me esta travessa do Pamperede Chef a 3 anos e nunca tinha a usado,resolvi fazer um bacalhau.Esta travessa e feita de uma pedra,da um gosto especial a comida,e tem um praticulidade, quando e para lavar-la nao se pode usar nenhum detergente e so com agua quente,e por incrivel que pareca,quando se poe em agua quente,e deixa por umas horas,quando se vai lavar,fica completamente limpa.

4 a 5 postas de bacalhau de molhado
1 pimentao vede
1 pimentao vermelho
1 pimentao amarelo
2 cebolas grandes
3 dentes de alhos picados
azeite
pimenta vermelha em calda
Batatas

Unta-se a travessa com bastante azeite,corta-se as cebolas as rodelas,os pimentos as tiras.Numa tijela misture cebolas,alhos,pimentoes,bacalhau e a pimenta vermelha de calda,e poe-se na travessa,rega-se com bastante azeite,cobre-se com papel de aluminio e leva-se ao forno a 400F(200C)-+1h30m.
Entretanto descasce as batatas coze-as em agua e sal e deixe ferver entre 5 a 10 m,retire do lume e escorra a agua,15 minutos antes do bacalhau estar pronto retire o papel de aluminio e misture as batatas ,rege-as com o azete e deixe-as assar .

Tarte de nozes

2009-03-01T17:19:00.001-08:00

A minha irma Catarina faz muitas vezes esta tarte mas com amendoa,que adoro.Mas como tinha farinha de nozes,quis experimentar,e ficou uma delicia.

8 folhas de massa filo
350grs de acucar(usei 300grs)
150grs de nozes moidas(farinha de nozes)
8 gemas
2 claras
1 c. de sopa de manteiga
3dl de agua
canela a gosto
3 c. de sopa de manteiga derretida
acucar pile

Forre uma forma de tarte(fundo falso) com as folhas de massa filo,pincelando cada uma com a manteiga derretida.
Leve num tacho o acucar com a agua ate fazer ponto perola,adicione a farinha de nozes e a manteiga,mexa bem ate derreter a manteiga,misture as gemas e as claras peneiradas e a canela.Encha a tarteira e leve ao forno a 190C(380F) entre 30-45 minutos.
Depois de frio polvilhe com o acucar pile.

Empadas de galinha

2009-03-01T16:47:00.001-08:00

Tirei esta receita daqui,com algumas alteracoes.

1/2 frango(usei 2 peitos de frango assado)
2 placas de massa quebrada
1 cebola
40 grs de margarina
1 c. de sobermesa de farinha maizena
1/2 cubo de knorr de galinha
2dl de agua
3 gemas(1 para pincelar)
sumo de 1 limao
sal
pimenta
noz moscada

Com uma placa da massa quebrada corte circulos e forre 12 forminhas de queques,com a outra placa corte outros 12 circulos e reserve-os.Leve os 2 dl de agua com o cubo de knorr ao microondas por 30 segundos ou ate o knorr derreter.

Num tachinho leve a cebola alourar com a manteiga,adicione a galinha cortadas em pedacos pequenos,poe-se a maizena e o caldo de galinha,mexa bem.Retifique com o sumo de limao,sal,pimenta e a noz moscada.Retire do lume e adicione as 2 gemas batidas.
Distribua a massa pelas forminhas dos queques,e cubra com os circulos de massa reservados.Pincel as empadas com a restante gema e leve as forminhas num tabuleiro ao forno a 350F(180C) por 25 minutos

Bolo de chocolate e manteiga de amendoim

2009-02-28T16:37:00.000-08:00

Muito bom este bolo,a receita e da minha cunhada Fatinha da Inglaterra,ca em casa todos gostaram,ate a filhota que dizia que nao gosta de peanut butter(manteiga de amendoim),porque o chocolate corta o gosto forte da manteiga do amendoim.

125grs de chocolate preto
175grs de manteiga amolecida sem sal(pode-se usar com sal tambem)
225grs de manteiga de amendoim
4 ovos
250grs de farinha com fermento
2 c. de cha de fermento(para quem usar farinha sem fermento)
1/2 c de cha de sal
100ml de leite
175grs de acucar

Cobertura:
15 grs de manteiga(=1 c. de sopa)
30grs de manteiga de amendoim
30ml(=2 c. de sopa) de golden syrup(usei mel)
1 c. de cha de baunilha
125grs de chocolate preto
30ml(=2c. de sopa) agua (pode usar leite,usei natas)

Pre-aqueca o forno,unte uma forma com manteiga e polvilhe com a farinha.

Leve o chocolate a derreter em banho -maria.Bater a manteiga com o acucar ate ficar esbranquicado,juntar a manteiga de amendoim e os ovos um de cada vez,e misturar muito bem.Peneire a farinha com o sal e fermento(se usar farinha normal),adicione ao preparado anterior alternando com o leite.Dividir a massa em 2 partes iguais,e adicionar a uma delas o chocolate derretido,depois poe-se colheradas das 2 massas na forma(como o bolo marmore),e leve a cozer entre 40-45 minutos.

Cobertura:
Num tachinho misture todos os ingerdientes e leve ao lume brando mexendo sempre,deixe arrefecer e forre o bolo.

Bolo de chocolate de S.Valentin

2009-02-13T19:17:00.000-08:00

5 ovos
1 cup(250ml) de acucar
1 cup " de farinha
1 cup " de fecula de batata
1 cup " de oleo
1 cup " leite condensado
1 cafe expresso
170grs de chocolate de culinaria
1c.de sopa de fermento
1/2 c. de cafe de sal

Pre-aqueca o forno a 180c(350f),unte com manteiga e polvilhe com farinha a forma.
Bater as claras em castelo firme e reservar.
Bater as gemas com o acucar por uns 10 minutos.Levar o chocolate com o expresso ao microondas por 50 segundos( mexendo entre os 25 segundos)bater muito bem ate fica homogeneo.Poe-se o leite condensado e o oleo n mistura das gemas,adicione o chocolate.Por fim as farinhas peneiradas com o fermento e o sal.Bate mais um pouco,e envolva as claras.Verta na forma e leve ao forno a cozer por 45 minutos.
Depois de frio polvilhe com acucar pile.

P.S.por mim recheava-o,mas a filhota prefere sem cremes.

Mais um livro

2009-02-13T19:01:00.000-08:00

Esta tarde quando saiu do trabalho,fui a minha loja favorita( e quem me conhece sabe bem qual e)Homesence!!!Fui atras de uma forma de bolos do formato de um coracao,porque tenho tantas formas de todos os tamanhos e feitos e ainda nao uma de coracao,andei la de volta e fui parar aos livros,rss,claros de culinaria,e encontrei este ,traz nao traz,por fim trouxe-o.Tem receitas divinas,o livro tem 365 recitas passo-a-passoe tem 508 paginas,claro estou encantada.
Quando a minha filhaviu a forma e o livro,disse-me logo,nao vais fazer um bolo para S.Valentin?Mommy,mas tem que ser de chocolate!!Na nova aquisicao tem varios,so que nao tinha os ingerdientes,entao lendo,fui tirando ideias e usei o que tinha em casa,e ficou tao fofinho e muito bom,que vou postar a seguir.

Filetes de pescada

2009-02-13T06:11:00.001-08:00

Tenho sempre no frigorifico aquelas caixinhas com filetes de pescada ja panados ,para os dias que nao ha muito tempo para cozinhar,e so por no forno,mas faco sempre um molhinho para nao ficar muito secos.

1 caixa de filedos pescada(sole) pre-preparados e panados
3 a 4 c.de sopa de azeite
cebola verde picada
3 alhos picados
1 c. de sopa vinagre branco
1 c. de sopa de pimenta vermelha moida(massa de pimentao)
umas gotas de tabasco ou piripiri
Batatas cozidas
sumo de limao

Leve ao forno os filetes como indica o pacote( eu nunca frito).No forno leva a volta de 20 minutos,10 minutos de cada lado nos 200C(400F).
Numa frigideira poe-se o aazeite,deixa aquecer um pouco,adicione os alhos e a cebola verde,deixe fritar ate o alho estar lourinho,poe-se a pimenta ,o vinagre e o tabasco,deixa-se fervilhar um pouco e reserve.
Retire os filetes esprema o sumo do limao por cima dos mesmos,poe-se numa travessa e cobre-se com uma parte do molho.
No restante molho que ficou,poe-se as batatas cozidas,misture bem e acompanhe os filetes.

Frango com creme de cogumelos

2009-02-13T05:44:00.000-08:00

Uma receita tirada de uma latinha de creme de cogumelos,muito rapida e facil.Na receita diz para fazer numa travessa e levar ao forno,fiz na panela de pressao foi mais rapido.

1 lata de creme de cogumelos(254ml)
1 medida da lata em agua
1 frango cortado aos pedacos(usei 6 peitos de frango)
2 cenouras cortadas as rodelas
1 cubo caldo knorr de galinha
1 cebola picada( nao muito miuda)
2 dentes de alhos picados
1 lata de ervilhas pequena,escorrida( n usei)

Lave o frango,na panela de pressao poe-se todos os ingerdientes,misture bem.Tape a panela e leve a cozer em lume bem baixo,assim que comecar a rodar deixe cozinha por 10 minutos( eu deixei 15 cozeu demais).
Acompanhe com arroz branco de manteiga.

Mininho da Anna

2009-02-12T17:29:00.000-08:00

Este miminho foi-me oferecido pela amiguinha Anna,muito obrigada Anna.

Ofereco este selo a todas as mulheres que me visitam,exibam este selinho nos vossos blogs,porque todas vos o merecam!

Beijinhos

Mousse de chocolate com yogurte

2009-02-08T13:07:00.001-08:00

Tirei esta receita da cozinha semanal 3362-especial mousses.Achei diferente por nao levar ovos,fica com um gostnho light.

200 grs de chocolate em tablete
5 dl de natas
2 yogurtes naturais
4 folhas de gelatina
80 grs de acaucar

Parta o chocolate aos pedacos prquenos para um tacho e junte-lhes 2 dl de natas.Leve ao lume brando mexendo sempre ate derreter.Retire do calor e misture os yogurtes,mexendo com uma vara de arames.Demolhe as folhas de gelatina ,durante 2 minutos em agua fria.Escorra e derrete-as em banho-maria.Incorpore no preparado de chocolate.Por fim batas as restantes natas com o acucar e envolva-as na mousse.Distribua por tacas e leve ao frio.Decore a gosto.

Bolo de abobora e coco

2009-02-08T12:20:00.001-08:00

Tinha esta lata de pure de abobora a espera de alguma receita diferente da tarte,ora aqui esta uma.Fica um bolo humido, mais parece um pudim.

1 lata de pure de abobora(540ml)
300grs de acucar
8 ovos
200grs de coco
2 c. de sopa de maizena

Pre-aqueca o forno a 180C(350F),unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.
Numa tijela misture o pure de abobora,acucar, ovos,coco e a maizena.Bate as claras em castelo e misture ao preparado anterior,verta na forma e leve a cozer por -+ 1hora.Deixe arrefecer,desenforme e corte-o as fatias.

Queijada de pao ralado

2009-02-05T14:40:00.001-08:00

Tirei esta receita do livro segredos de cozinha #1214,super boa.

50grs de farinha
5 dl de leite
380grs de acucar(usei 340g)
3 ovos
70grs de pao ralado
40grs de manteiga
1 limao(raspa)
2 gotas de baunilha

Ligue o forno a 190C(380F).Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com pao ralado.Dilua a farinha num pouco de leite frio e junte-lhes o acucar,os ovos e o pao ralado,mexa.
Adicione-lhes o restante leite morno e a manteiga.
Aromatize o preparado com a raspa de limao e as gtas de baunilha.Verta na forma e leve ao forno,em banho-maria por 35 minutos.Deixe arrefecer um pouco antes de desenformare rege a queijadacom geleia de damasco.

P.S.Nao usei a geleia,porque nao tinha,e acho que a queijada e doce bastante,que dispensa a geleia.

Dia de amigas

2009-02-05T14:19:00.000-08:00

Para todas as amiguinhas que me visitam,um Feliz Dia de Amigas!