terça-feira, 2 de agosto de 2011

Bolo de Natas e chocolate

1 cup de farinha
1 cup de farinha maizena
2 cups de acucar
1 cup de oleo
1 cup de natas
1 cup de yogurte natural
4 ovos
150 grs de chocolate em po
1 colher de sopa de fermento
Cobertura:
1 pacote de chocolate em po
1/2 cup de agua

Pre-aqueca o forno a 180(350),unte manteiga e polvilhe com farinha uma forma e reserve.

Bata os ovos com o acucar ate fazer gemada,de seguida adicione as natas,yogurte,as farinhas peneiradas com o fermento e o chocolate e por ultimo o oleo.

Verta na forma e leve ao forno a cozer entre 45 a 60 minutos.

Cobertura:
Leve o chocolate e agua ao lume ate engrossar.
Desenforme o bolo e verta a calda de chocolate ainda quente por cima do bolo.

quinta-feira, 31 de março de 2011

Delicia fresca condensada


Mais uma receita simples e deliciosa do Chefe Silva,tirada da teleculinaria#1517(de Maio de 2008).

1 pacote de bolacha maria(usei de chocolate)
1 lata de leite condensado
2 dl de leite
2 dl de natas
150grs de acucar
6 gemas
4 claras
cafe acucarado
Bolinhas coloridas para enfeitar(usei chocolate rapado)

Num tacho misture bem as gemas com o leite condensado e o leite e leve ao lume a engrossar sem deixar ferver.Retire do lume deite num pirex e deixe arrefecer.
Demolhe rapidamente as bolachas com o cafe acucarado e disponha-as sobrepostas ate meio ,em cima do creme.
Bata as claras em castelo com metade do acucar.A parte bata as natas com o restante acucar ate ficar chantilly.Junte as claras batidas ao chantilly e envolva bem,espalhe por cima das bolachas e sirva decorado a gosto.Eu leve ao frigorifico por umas 2 horas.

domingo, 27 de março de 2011

Bolo de ananas


Tinha uma lata de ananas acabar a validade,sobra de leite evaporado,e foi assim que sai este bolo!

2 cups de farinha
2 cups de acucar
1 cup de oleo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
3/4 cup de leite evaporado
1 lata de ananas esmagado(crushed)540 ml
Calda:
1 cup de sumo de ananas
1 cup de acucar confeiteiro

Abra a lata de ananas e deixe escorrer o sumo e reserve.
No copo liquificador,poe-se o acucar,ovos,leite evaporado e oleo,e misture por 1 a 2 minutos.
Numa tijela peneire a farinha ,fermento e o sal.Verte por cima da farinha os ingerdientes liquidos e envolva bem.Misture o ananas escorrido.
Verta esta massa numa forma untada e polvilhada e leve a cozer em forno pre-aquecido a 350(180)graus,por 55 minutos.

Para a calda,leve num tachinho o sumo e o acucar e deixe ferver uns 5 minutos.
Desenforme o bolo e verta a calda por cima.

segunda-feira, 21 de março de 2011

Doce rapido


Ontem(domingo),foi daqueles dias que apetecia comer uma coisinha doce,mas tambem nao apetecia fazer(nem suzar a cozinha lol).Abrir os armarios ,frigorifico e la se inventou isto,ate o marido comeu e nao e guloso!

2 pacotes de mousse de chocolate instantanea
1 pacote de natas(batidas em chantilly)
1 pacote de bolacha petit beurre moidas

Faz-se a mousse como indica o pacote.
Em tachinhas poe-se camada de mousse,camada de bolacha,repete-se a mousse e as bolachas.Poe-se uma colherada de chantilly,e leva-se ao frigorifico por umas 2 horas.Na hora de servir polvilhei com chocolate em po.

segunda-feira, 14 de março de 2011

Cheesecake de chocolate chip


A minha colega de trabalho  a tempos dei-me esta  receita do Livro Simple Baking,mas nao sei como perdi a receita,mas encontrei no site Very Best Baking.

1 1/2 cups de bolacha de chocolate moida
2 colheres de sopa de margarina derretida
1 cup de chocolate chip

2 pacotes de queijo creme filadelfia
1/2 cup de acucar
1 colher de sopa de extracto de baunilha
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de farinha
3/4 cup de leite evaporado
1/2 cup de sourcream(natas acidas)
1 cup de chocolate chip

Pre-aqueca o forno a 300F

Misture a bolacha de chocolate com a margarina,e forre o fundo de uma forma de cheesescake.E espalhe 1 cup de chocolate chip.
Bata o queijo creme ,acucar e baunilha ate ficar um creme fofo,misture-lhe a farinha e os ovos.Gradualmente bata o leite evaporado e o sour cream(natas acidas).Poe-se por cima da base da bolacha,e espalhe o outro cup de chocolate chip.
Leve ao forno por 25 minutos,ao fim deste tempo com um pedaco de papel de aluminio cubra o cheesesecake e deixe cozer mais 30 a 40 minutos.Retire do forno e meta de imediato no frigorifico,pelo menos 2 horas.Retire o arco da forma depois de estar completamente frio e firme.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Bolo de Coca -Cola


Ja tinha ouvido falar muito neste bolo,e pensei que nao devia ser grande coisa,mas enganei-me e mesmo bom e fofo.
Mas um conselho quando fizeram este bom,facam-o na maior forma que tiveram,porque fica um bolo enorme tive que por em 2 formas.Tirei a receita daqui,adicionei chocolate em po.Fiz a cobretura de brigadeiro.

1 lata de coca-cola
6 ovos
2 chavenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
2 chavenas de acucar
1/2 chavena de chocolate em po(usei hot chocolat)pode usar nesquik

Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de manteiga
125 ml de natas


Primeiro abra a Coca - Cola e deixe alguns minutos aberta para perder o gás e não espumar muito na hora de bater


Bater as gemas com o açúcar, misturar a Coca - Cola até dissolver bem.
Depois é só misturar com a farinha trigo, chocolate,claras em castelo,e fermento

Levar ao forno medio pre-aquecido,numa forma grande untada e polvilhada,durante 40 minutos(o meu levou-me 55 minutos a 180/350)
Cobertura:
Levar os ingerdientes todos ao lume num tachinho,assim que levantar fervura,retire.
Corte o bolo ao meio rechei-o com parte do brigadeiro,e cubra-o com o restante.

domingo, 6 de março de 2011

Tarte de feijao


Receita tirada do blog da Sarita Agua na Boca,usei 1 lata de feijao,passei por agua ,escorri,mas esqueci-me de pesar as 200grs,quando lembrei-me ja tinha o feijao todo triturado com os outros ingredientes,por isso ficou um pouco papuda,mas comeu-se,e no outro dia ainda estava melhor.


Massa folhada (forma 26 cm) fresca
(usei uma folha da massa congelada)
200g feijão branco (eu usei 200gr de feijão já cozido de lata)
2 ovos inteiros
4 gemas
50g coco ralado
200g açúcar
Raspa 1 limão

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar muito bem.
Verter o preparado em cima da massa que colocou na tarteira e levar ao forno a (345) 170° +/- 30min. Polvilhar com açúcar em pó,depois de fria.

segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Pudim de laranja


Um pudim rapido de se fazer,principalmente quando se resolve fazer um almoco e convidar amigos na hora.

1 lata de leite condensado
1 lata de leite normal(usar a medida da lata do leite condensado)
4 ovos
1 colher de sopa de farinha maizena
1 laranja raspa e sumo
Caramelo liquido para barrar

Barre uma forma de pudim com tampa com caramelo e reserve.
Numa tijela misture todos os ingerdientes,verta na forma e tape.Poe-se na panela de pressao com agua ate meio da forma.Feche a panela de pressao,e assim que levantar fervura(o pivot comecar a andar de roda)em lume brando,conte 30 minutos.Apague o lume e deixe ficar o pivot ate a pressao ter acabo (acerca de uns 10-15 minutos).Retire a forma da panela ,deixe arrefecer um pouco e verta o pudim num prato.
Se ficar caramelo ainda no fundo da forma ,acenda o forno e deite a forma por uns minutos ate o restante caramelo esta liquido.

quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

Rotini cremoso com carne


Sempre a procura de receitas de massas diferentes ,porque o meu filho adora massas,encontrei esta numa teleculinaria do Chefe Silva # 1517.

700 grs de carne picada
250 grs de massa talharin(como nunca vi esta massa por aqui usei Rotini)
1 receita base de bechamel
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 dl de polpa de tomate
3 colheres de sopa de azeite
Queijo raladoq.b.
sal e pimenta q.b.

Bechamel:
5 dl de leite
40 grs de manteiga
40grs de farinha
Noz -oscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Coza a massa em agua temperada de sal.Depois escorra,passe por agua fria e deixe escorrer novamente.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.Aqueca o azeite num tacho ao lume,junte a cebola e os alhos e deixe refogar ate a cebola comece a ficar douradinha.Adicione a carne picada ,tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar,em lume brando e mexendo de vez enquanto,ate ganhar cor.
Junte a polpa de tomate e um pouco de agua se necesssario,mexa e deixe cozinhar,em lume brando ,durante 10 minutos.Rectifique os temperos e retire do lume.
Faca o bechamel,leve o leite a aquecer num tacho.Noutro tacho a parte leve a margarina a derreter,deite a farinha mexa ate ficar tudo bem ligado,e deixe cozinhar por 2 minutos,adicione o leite mexendo sempre ,para nao ficar com gurmos e deixe ferver por uns 10 minutos.Retire do lume tempere com a noz-moscada ,sal e pimenta.
Ligue o forno a 180(350)graus.Deite a massa para um pirex,espalhe a carne moida por cima,regue com o bechamel,e polvilhe com o queijo ralado a gosto e leve ao forno ate ficar coradinho.Retire e sirva de imediato.

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Bolo fofo de coco


Num dia desses a navegar na net,encontrei este site,e como adoro coco experimentei este bolo.Mas como eu gosto dos bolos de coco humidos fiz uma calda para ensopar mais o bolo.

4 ovos grandes


1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

50 g de coco ralado(usei 150grs)

1 xícara (chá) de amido de milho (maizena)

2 xicaras (chá) de farinha de trigo peneirada(usei 1 1/2)

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

3 colheres (sopa) cheias de margarina em temperatura ambiente(usei manteiga)

Calda:

1 xicara de leite
1/2 xicara de acucar


Unte uma fôrma com margarina e polvilhe com farinha de trigo, reserve.


 Peneire a farinha de trigo e o amido misture e reserve.

Ligue o forno em temperatura de 180 (350)graus por 10 minutos.

 Coloque na batedeira as gemas, o açúcar, e a margarina, mexa com uma colher e bata bem.

Adicione o leite, o coco e a farinha de trigo misturada com o amido aos poucos, batendo sem parar, até que esteja homogêneo.

Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó, mexa bem sem bater.

Acrescente as claras batidas em neve e mexa levemente.

 Despeje na fôrma ja untada e leve ao forno preaquecido, asse em temperatura de 220 graus por 30 minutos, ou até que inserindo um palito saia limpo.

Calda:
Leve ao lume num tachinho o leite e o acucar ate levantar fervura ,pique o bolo e verta por cima do bolo ainda quente.

 Obs: a xícara citada na receita, equivale a 240 ml, podendo ser utilizado tanbem um copo medidor de ml. Colher de (sopa) 15 ml.

Medir farinha da seguinte forma: encha o copo de farinha ou amido ja peneirados, com auxílio de uma colher sem comprimir.

 Se preferir uma calda, experimente: Faça com leite condensado e um pouquinho de água, leite de vaca, ou de coco.

 Fure o bolo com um garfo e regue com a calda, salpique coco ralado. Está pronto o delicioso bolo simples com coco.



quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Empadao de Carne

O meu empadao de carne e muito simples,receita esta que faco-a a muitos anos.

500grs de carne moida (da boa)
10 batatas grandes
1 copo de leite morno
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas medias picadas
3 dentes de alho picados
azeite q.b.
1 colher de sopa de calda de tomate
1 colher de calda de pimenta
1 colher de sobremelha de colorau
1 ovo

Descasque as batatas e levas a cozer em agua , sal.e um pouco de pimenta branca.Depois de cozidas reduze-as a pure,adicione a manteiga e o leite morno.Mexa tudo bem e retifique de sal e pimenta branca.Reserve.
Numa frigideira larga ,leve o azeite com as cebolas e alhos a refogar,verta de seguida o colorau,calda de pimenta e polpa de tomate.Misture-lhe a carne,tempere de sal,tape a frigeideira e deixe cozer em lume brando por 20 minutos.
Num pirex untado com manteiga poe-se metade do pure,espalhe a carne por cima deste,verta o restante pure cobrindo a carne .
Bata o ovo espalhe por cima do pure cobrindo este por completo e leve ao forno ate ficar lourinho(a volta de 20 minutos a 180-350).




segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Pudinzinhos de S.Valentin


Para celebrar S.Valentim,fiz estes pudinzinhos de chocolate e baunilha,tirei a ideia de uma receita do livro chamado "365 Deserts",
Feliz S.valaentim!!!!

180 grs de acucar
4 colheres de sopa de maizena
4 colheres de sopa de manteiga
600 ml de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de baunilha (usei 1 pacotinho de acucar baunilhado)

Num tachinho misture metade da farinha maizena,metade do acucar,300ml de leite ,misture tudo ,adicione 1 gema e leve ao lume ate levantar fervura mexendo sempre.Retire do lume adicione a manteiga e o acucar baunilhado,e verta em tachinhas e reserve.
Noutro tachinho faca o creme de chocolate,misture o restante acucar,maizena 2 colheres de sopa de cacau, o restante leite e a gema.Leve ao lume a levantar fervura mexendo ,retire do lume e adicione a manteiga,meva bem e verta colheradas por cima do pudins de baunilha.Com um garfo faca circulos para misturar os 2 cremes.
Leve ao frigorifico por umas horas.

terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Queijadas de leite


600grs.de acucar
100grs.de manteiga derretida
200grs.de farinha
4 ovos
1L de leite
Numa tijela bata o acucar com os ovos ate obter um creme fofo,misture o leite alternando com a farinha e por ultimo a manteiga .Unte as forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha, verta o prepado e leve a cozer em forno medio +- por 50 minutos.

Mais uma receita tirada do livro de receitas da mina Mae.

Pudim de Mel





500grs. de acucar
10 ovos
1 pitada de canela
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de manteiga
raspa de limao
1 pacote de natas
amendoas torradas e moidas

Bate-se tudo.Unta-se um pirex redondo com manteiga,forra-se com papel de aluminio [a parte mais luminosa virada para baixo]e volta-se a untar com manteiga.Verta a massa no pirex e leva-se a cozer em forno medio.
Desenforme depois de frio.Cubra com as natas batidas de polvolhada com a amendoa moida.

Esta receita e da minha irma Luisa

segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Muffins de Blueberrys

Mais uma receita de blueberrys(mirtilos)ca em casa todos gostam tirei a receita daqui .

2 cups de farinha(500ml)
2 colheres de cha de fermento
1/4 colheres de cha de sal
1/2 cup (125ml) de manteiga amolecida
1 cup (250ml) de acucar
2 ovos
3/4 cup(175ml) de leite
1 1/2 cup(375ml) de blueberry(mirtilos)
1 limao(raspa)opccao minha
Forma de papel medias

Numa tijela misture a farinha,fermento e sal.
Noutra tijela bata o acucar com a manteiga ate ficar um creme fofo,adicione os ovos um de cada vez,misture-lhe o leite.
Faca uma cova no meio dos ingerdientes secos,e misture os outros ingerdientes,adicione a raspa de limao e os blueberrys.

Num tabuleiro de muffins poe-se as formas de papael e encha cada uma com uma colher de sopa do preparado.
Leve ao forno a 375(190) por 25 a 30 minutos.

domingo, 30 de janeiro de 2011

Pudim de leite no Microondas

Esta semana a minha irma Luisa ligou-me a dizer-me  que tinha feito este pudim e que tinha ficado muito bom,pois tinha visto a receita no  facebook atraves da Belinhagulosa.
Fui entao ao site da Belinhagulosa,mas foi no blog da Vivie que a receita veio.Experimentei ,muito facil e melhor ainda "rapido"!!Fiz a receita a dobrar,por isso vou por os ingerdientes que usei.

6 ovos
6 colheres de sopa de acucar
5ooml de leite
Raspa de 1 limao
Aroma de baunilha
Caramelo

Bata o acucar com os ovos,mistur-lhe o leite ,aroma de baunilha e raspa de limao.
Verta numa forma de ira ao microondas barrado com caramelo.
Coza no microondas por 8 minutos.

Desenforme depois de frio.

quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

Bolo rapido de chocolate


Mais um bolo facil de fazer,tirei a ideia do bolo de caramelo que postei a meses atras.

1 caixa de bolo de chocolate instantaneo
1 pacote de pudim de chocolate instantaneo
250 ml de sour cream(natas acidas)
125ml de oleo
3ovos
200grs de pepitas de chocolate(usei mini fudge)

Pre-aqueca o forno a 180(350)graus,unte e polvilhe uma forma.

Numa tijela misture todos os ingerdientes,execto as pepitas,bata por uns minutos ,e adicione as pepitas de chocolate,envolva bem.
Verta na forma e leve ao forno cozer por (+-)50 a 55 minutos.

terça-feira, 18 de janeiro de 2011

Fusilli com molho alferdo e galinha

Esta receita foi tirada do livro"The essencial Pasta Cookbook" com algumas alteracoes minhas.

1 pacote de massa Fusilli
3 peitos de galinha grelhados(cortados as tiras)
200 grs de ervilha cozidas
2 colheres de sopa de salsa picadinha( nao usei)
pimenta preta moida
Molho Alferdo:
90grs de manteiga
150grs de queijo parmasao
315 ml de natas
raspa de noz moscada
sal
Coza a pasta em agua e sal,depois de cozida escorra ,misture-lhe a galinha e as ervilhas, reserve.
Num tachinho leve a manteiga ao lume a derreter em lume baixo,adicione o queijo e natas e deixe levantar fervura ,sempre a mexer.Reduca o lume e deixe engrossar por 10 minutos,adicione a salsa,noz moscada e sal.
Verta o molho  na pasta ,misture tudo ,polvilhe com pimenta preta.

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Bolo de limao e mirtilos


Esta receita foi tirada daqui .Um bolo muito facil de fazer,nem percisa de usar batedeira,se e o caso de nao a ter nao teem desculpa para nao fazer o bolinho!!!

1 1/2 cups +1 colher de sopa de farinha
2 colheres de cha de fermento
1/2 colher de cha de sal
1 cup de yogurte natural
1 cup de acucar
3 ovos grandes(usei 4 medios)
2 colheres de cha de raspa de limao(aproximadamente 2 limoes)
1/2 colher de cha de extracto de baunilha
1/2 de oleo vegetal
1 1/2 cup de mirtilos(pode usar fresco ou congelados,se usar congelados deixar descongelar e escorrer)
xarope:
1/3 cup de sumo de fresco de limao
1 colher de sopa de acucar (usei4)

Pre-aqueca o forno a 180(350).Unte uma forma tipo bolo ingles com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tijela peneire 1 1/2 cup de farinha ,fermento e sal.Noutra tijela misture yogurte.acucar,ovos,raspa de limao,baunilha e oleo,e vai-se misturando devagar os ingerdientes secos,adicione os mirtilos misturados com a 1colher de sopa de farinha..
Verta a massa na forma e leve ao forno 50(+)minutos,ou ate o centro do bolo estiver cozido.
Deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos.
Entretanto faca o xarope,leve ao lume num tachinho o acucar e o sumo de limao ate o acucar estar dissolvido.
Desenforme o bolo pique ou pincele-o com o xarope,ainda quente.

sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Bolo de Pao e coco



Para se aproveitar o pao que sobra,la  inventou-se uma receita,fica tipo pudim.

4 a 5 papo-secos(carcacas)
300 ml de leite
1 1/2 cup de acucar
5 ovos
200 grs de coco
1 yogurte natural
2 colheres de sopa de cacau
Caramelo liquido

Num copo misturador poe-se o pao cortado aos pedacos,cacau ,acucar e verta o leite bem quente,misture um pouco, de seguida adicione ,os ovos ,yogurte e por fim o coco,e deixe misture tudo muito bem.

Unte uma forma com manteiga ,e deite o caramelo no fundo da mesma,verta a massa e leve a cozer a 350C(180) por 1h ,ou ate o palito sair seco.

quinta-feira, 13 de janeiro de 2011

Batatas a milanesa

Receita da minha irma Catarina,muito faceis de se fazer e sempre bom variar.
6 a 8  batatas medias cortadas as rodelas finas
2 cebolas cortadas em rodelas muito finas
400grs queijo mozzarella
1 cup de farinha
sal
pimenta branca
alho em po
750ml de leite
Escorra as batatas e verta numa tijela grande.A parte misture o sal ,alho ,pimenta e farinha,e polvilhe as batatas, misture-as bem .
Numa travessa de ir ao forno untada com amnteiga,poe-se camada de batata,cebola e queijo,e assim sucessivamente, ate a ultima camada ser de batata e polvilha com queijo.Num canto da travessa verta o leite ate ficar a meio da travessa(nao a cobrir as batatas)se percisar de mais leite pode usar ,se achar que os 750ml e demais nao uso-o todo,tudo depende da quantidade das batatas e do tamanho da travessa.Leve ao forno por 1h a 1h30,a (180C)350 graus.

quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Batatinhas fritas no forno

Batata nova vermelha
Pimenta da Jamaica em grao
Tomilho
Oreganos
Colorau
Pimenta preta (moida no momento)
Manjericao
Folhas de louro moidas
Oleo
Sal

Corte as batatas aos quadrados e lave-as.
Num tabuleiro de ir ao forno,cobre-se o fundo com oleo,verta todos os ingerdientes e as batatas ,misture tudo muito bem .Ligue o forno no broil( ou use normal a 300 graus).Mexa de vez enquanto ,para ficaram todas tostadinhas.O tempo de assar e +-30 minutos.
Pode acompanhar com estas batatinhas,carne ,galinha ate churrasco.

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Bifanas de porco com piri-piri



Bifanas de porco
azeite
3 dentes de alho (picados)
1 pimentao vermelho(picante)cortado em tiras
Sal
Massa de pimenta
1/2 copo de vinho de Porto
2 colheres (cha) de piri-piri

Barre as bifanas com o alho,massa de pimenta,sal e piri-piri,e parte do vinho do Portoe deixe marinar por umas horas,leve-as fritar no azeite juntamente com as tiras do pimentao,depois de fritas retire e verta o restante vinho de porto,adicione a marinada e deixe fervilhar.Junte as bifanas a marinada e deixe ferver mais um pouco.
Acompanhe com arroz de Manteiga .

A minha ausencia



Ola

Estive ausente por uns meses,a razao foi que mudamos de casa,e a casa nova levou mais tempo que o previsto para ser construida.
Mas estou de volta e vou tentar por em dias as minhas receitas.
Obrigada a todas/os que visitaram-me e deixaram os vosso comentarios.
Beijinhos