Queijadinhas de queijo Ricotta

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475 grs de queijo ricotta extra fino
10 gemas+2 ovos inteiros
450grs.de acucar
2 colheres de cha de manteiga
2colheres de sopa de farinha

Poe-se num tacho o queijo Ricotta os ovos a manteiga a farinha e o acucar,mistura-se muito bem e vai ao lume brando ate ferver e engrossar um pouco sempre a mexer,n percisa fazer entrada,assim q comecar a borbulhar retira-se do lume.
Deixa-se arrefecer um pouco,unta-se as forminhascom manteiga e polvilha-se com farinha,mas n se retira o excesso da farinah ,porque esta e q vai formar a capinha a volta das queijadas.Leva-se ao forno a 180 graus a meio forno dentro de um tabuleiro a volta de 40/45 minutos.